HERVÉ THIS

Hervé This

La neige ? Il n’y a pas seulement celle de l’oeuf

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4. Les pommes dauphine, duchesse, régence

Hervé This

Arlequin ? C’est bigarré ou disparate, mais il y a plus « légitime »

Hervé This

Les épices : ne pas tout mélanger ! 

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A la Faubonne 

Hervé This

A propos d’essences… et du reste, à qui se fier du point de vue terminologique ?

Hervé This

La sauce Vincent serait une sauce mayonnaise aux herbes

Hervé This

Du Portugal ou à la Portugaise ?

ActualitésHervé This

Les pâtés : un monde !

ConcoursHervé This

Saravanan Sivaprakasam (Inde) remporte 13e Concours international de cuisine note à note

Hervé This

« Horly de », ou « à la Horly » ? En tout cas, pas « à la Orly », et pas toujours du poisson

Hervé This

Tout une série d’étrangetés par Hervé This