Les objets les plus communs nous réservent des surprises... et, aujourd'hui, c'est la crème anglaise qui nous surprendra. Je l'ai d'abord cherchée au 16e siècle... Lire plus
L’Auberge du Bois Prin fait partie de ces adresses mythiques de la vallée du Mont-Blanc, que l’on côtoie de génération en génération. L’Auberge a été construite... Lire plus
Qu'est-ce que c'est que la sauce Mornay ? Selon le Guide culinaire, ce serait une sauce Béchamel à laquelle on aurait ajouté du liquide de la cuisson du poisson... Lire plus
L'éclair chocolat est composé d’une pâte à choux chocolat sur laquelle un craquelin cacao est posé avant la cuisson. Il est garni d’un crémeux chocolat du Guate... Lire plus
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Après le succès de Fait Maison tomes 1 et 2, déjà vendus à 700 000 exemplaires, Cyril Lignac est de retour avec 45 nouvelles recettes salées ou sucrées ultra fa... Lire plus
Que mes amis qui me lisent reçoivent mes excuses, car je leur ai donné une information incomplète : depuis des décennies, j'étais émerveillé par le « bâton roya... Lire plus
Novembre 2020 ; le chef pâtissier Nicolas Paciello et l'entrepreneur William Assouline viennent d'installer la boutique CinqSens Paris dans le XVe arrondissemen... Lire plus
Depuis plus de 12 ans, Christian Millet préside Les Cuisiniers de France, qui compte près de 800 membres. Fils du célèbre pâtissier Jean Millet, il vient d’êt... Lire plus
Dans le cadre de la semaine contre la dénutrition, l'association Étoilés & Solidaire organise les 17 et 18 novembre 2020 une initiative solidaire et gastron... Lire plus
