Salée

Risotto aux cèpes secs et comté par Régis Marcon

29/09/2022

Mousseline de petits pois, morilles cuisinées au lait d’amande, noisettes grillées

29/09/2022

Ma recette de pâté en croûte, par Gérard Goetz

26/09/2022

Cake vapeur livèche et noisette par Jean Sulpice

21/09/2022

Velouté de cèpes, brisures de châtaignes, œuf crousti-moelleux, « baguettine » et copeaux de Bellota

20/09/2022

Salade de mangue et mangoustans aux gambas de Régis Marcon

09/09/2022

Ceviche de sardines de Christophe Pacheco

31/08/2022

Bouillabaisse revisitée, rouget de roche, Saint-Pierre, encornet, soupe de poissons et sabayon iodé

26/08/2022

Cabillaud rôti à l’olive noire, tomates mi-cuites au basilic, Crème de caviar d’aubergines

26/08/2022

Sole farcie aux coquillages, chlorophylle de persil par Irwin Durand

05/08/2022

Petit épeautre aux courgettes et girolles Sirop de tomate au safran de Grégory Réjou

01/08/2022

Caponata de légumes du soleil

29/07/2022