René Delvincourt, président de la classe Barman-Barmaid, accompagné notamment de son vice-président Christophe Davoine, a conduit cette 28ᵉ session de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Après une sélection réunissant 49 candidats au mois de mai, dix professionnels ont accédé aux épreuves finales organisées les 7 et 8 octobre 2026 au Lycée Hôtelier International de Lille. La proclamation du jeudi 8 octobre 2026 vient consacrer celles et ceux qui ont su atteindre le niveau d’excellence exigé pour obtenir ce diplôme d’État.
Les candidats ont été évalués sur les multiples dimensions du métier de barman : maîtrise des techniques, connaissance des produits, analyse sensorielle, créativité, précision d’exécution, qualité du service et relation avec la clientèle. Les épreuves qualificatives avaient notamment comporté des dégustations à l’aveugle, des tests de connaissances, la réalisation d’un Irish Coffee avec transmission du geste à des commis et une mise en situation professionnelle de service au bar. Pour la finale, l’accent a été placé sur la créativité, l’excellence d’exécution et la capacité à exprimer une véritable identité professionnelle. Autant de compétences qui dépassent la seule réalisation de cocktails et traduisent toute la richesse d’un métier d’accueil et de savoir-faire.
Lucas Gacitua-Petit sacré MOF Barman 2026 : une consécration pour le champion du monde alsacien
Bartender, formateur et fondateur de Prohibited Bartending à Strasbourg, Lucas Gacitua-Petit a décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France dans la classe Barman-Barmaid, le 8 octobre 2026 à Lille. Déjà vainqueur de la finale mondiale de la Rémy Martin Bartender Talent Academy en 2023, ce professionnel alsacien rejoint le cercle très fermé des MOF Barman, quatre ans après une première finale en 2022. Une consécration pour un parcours de plus de quinze années consacré à la création de cocktails, à la connaissance des spiritueux et à la transmission.
C’est à Berlin, alors qu’il est encore étudiant, que Lucas Gacitua-Petit découvre l’univers du bar. Ce qui n’était initialement qu’un emploi étudiant devient rapidement une véritable passion. Il fait ses premières armes au Solar, un bar à cocktails berlinois, ainsi qu’auprès de Cuba Eventbar, spécialisé dans les prestations événementielles. De retour à Strasbourg, il rejoint le Bar Les Aviateurs, où il perfectionne ses techniques pendant près de trois ans et commence à participer à des compétitions professionnelles internationales, notamment World Class, Bols Around the World, Nikka Perfect Serve ou encore Diplomático World Tournament. Il poursuit ensuite son parcours au Piano Grill, participant à l’ouverture du Piano 2, puis à celle du P Bar, où il développe une approche du cocktail intégrée à l’expérience gastronomique, de l’apéritif à la fin du repas. Une évolution qui le conduit à créer Prohibited Bartending, son entreprise spécialisée dans les cocktails, les spiritueux, l’événementiel et la formation.
Parallèlement à son activité entrepreneuriale, Lucas Gacitua-Petit s’engage dans la transmission des savoir-faire. Depuis septembre 2015, il intervient au CEFPPA Adrien Zeller, en Alsace, dans le cadre de la formation CQP Barman, notamment sur la connaissance des produits du bar. Depuis 2023, il participe également à l’organisation des Trophées du Bar, assurant des masterclasses de présentation du concours et de ses partenaires. Son expertise et sa créativité trouvent une reconnaissance internationale en juin 2023, lorsqu’il remporte la finale mondiale de la Rémy Martin Bartender Talent Academy, devenant le premier Français à s’imposer dans cette compétition. Une distinction majeure qui vient récompenser une philosophie du métier fondée sur la curiosité, la précision et l’attention portée au client. « Pour moi, un bon cocktail, ce n’est pas seulement le contenu du verre, mais aussi toute l’atmosphère qui l’entoure, un moyen de s’intéresser à la personne pour qui on le prépare, de lui faire plaisir », explique-t-il sur le site de son entreprise.
Seul lauréat de sa classe en 2026, il rejoint les professionnels distingués depuis la création de cette spécialité au sein du concours MOF. Pour cet entrepreneur et formateur strasbourgeois, cette nouvelle reconnaissance vient couronner un parcours associant expérience internationale, esprit de compétition et volonté de transmettre les savoir-faire d’un métier en constante évolution.
« C’est avec un immense plaisir que je prends la parole aujourd’hui, en tant que président de l’Association des Barmen de France. Notre métier est bien plus qu’un savoir-faire : c’est un art de recevoir, de partager, de créer des rencontres et de faire vivre de beaux moments. Derrière chaque verre servi se trouvent la passion, la précision et la convivialité. Je tiens à saluer le travail et le talent de toutes celles et ceux qui font rayonner notre profession, en France comme à l’étranger. Continuons à transmettre notre savoir, à innover et à défendre nos valeurs. Je vous invite donc à lever nos verres à l’amitié, à la profession et à tous les beaux projets qui nous rassemblent. À votre santé, et vive les barmen de France ! » René Delvincourt – Président de la classe « Barman – Barmaid ».
par Sandrine Kauffer-Binz
Rappel des 10 finalistes
- Alain Dauvergne
- Vincent Dumesnil
- Élie Favreau
- Lucas Gacitua
- Guillaume Guerbois
- Tugdual Hollevoet
- Christina Monaco
- Hugo Pied
- Hugo Togni
- Pierre Violette-Munier
« L’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France », c’est l’incarnation même de l’excellence. C’est un patrimoine vivant, une fierté nationale, qui fait rayonner l’ensemble de nos métiers de la main, de l’artisanat, de la gastronomie et des services. Nous sommes particulièrement fiers d’avoir réuni, pour la première fois, dans une finale commune, quatre classes emblématiques de la restauration et de l’hôtellerie : cuisine, maître d’hôtel, sommellerie et barman. C’est un moment fort, un symbole de ce que la France sait faire de mieux. Derrière ces épreuves, derrière l’exigence de réaliser trois plats imposés en seulement cinq heures, il y a des années de travail, de passion, de transmission et cette volonté permanente de repousser les limites de son savoir-faire. Ce concours porte une ambition qui nous dépasse tous : celle de préserver nos savoir-faire d’exception, de les transmettre aux nouvelles générations et de faire vivre, partout sur nos territoires. Elles distinguent des professionnels capables de porter leur métier à son plus haut niveau d’exigence, dans le respect des gestes, des techniques et de l’innovation qui façonnent les savoir-faire d’aujourd’hui et de demain. Au-delà des distinctions individuelles, cette 28e session témoigne de la vitalité des métiers de la gastronomie et de l’hospitalité et de l’engagement de professionnels déterminés à préserver, transmettre et faire évoluer les savoir-faire d’exception qui constituent l’un des piliers du patrimoine français. L’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France » distingue des professionnels capables de porter leur métier à son plus haut niveau d’exigence, dans le respect des gestes, des techniques et de l’innovation qui façonnent les savoir-faire d’aujourd’hui et de demain.» Luc Chatel, Président du COET-MOF
Discours de Luc Chatel, Président du COET-MOF
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« C’est une grande fierté pour notre établissement d’avoir accueillir les épreuves finales de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Permettre à nos élèves d’être auprès des candidats finalistes engagés dans cette ultime étape est une opportunité exceptionnelle. Ils découvrent, ce que signifient l’excellence, la persévérance, l’innovation et la maîtrise d’un métier. Accueillir cet événement à Lille contribue au rayonnement du Lycée Hôtelier International de Lille, de notre ville, de la région Hauts-de-France et de l’Académie de Lille, qui portent avec force les valeurs de la transmission, de la formation et de l’excellence professionnelle. Cette expérience est particulièrement inspirante pour nos étudiants qui se destinent à ces métiers. Elle n’est possible que grâce à l’engagement de toute l’équipe pédagogique et technique du lycée, dont je salue le travail et la fierté de contribuer à cet événement d’exception. »
Didier Rys – Proviseur du Lycée Hôtelier International de Lille.
Par Sandrine Kauffer-Binz
A propos de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France
Si le public associe facilement l’examen aux métiers de bouche, il ignore souvent que sont également concernés les métiers du BTP, de l’industrie ou encore des services. Le nombre et la diversité des métiers concernés est une des richesses de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France, depuis sa création il y a plus de cent ans. Le diplôme Un des Meilleurs Ouvriers de France récompense d’abord la reconnaissance de l’excellence de ces professionnels aguerris. Il incarne des valeurs fortes : le dépassement de soi, l’exigence, le rayonnement du savoir-faire français et la transmission.
L’examen est un diplôme d’État classé au niveau 5 de la nomenclature des niveaux de formation, soit l’équivalent d’un bac +2. Il est le seul diplôme délivré par l’Éducation nationale et parfois également par le ministère de l’Agriculture, dont le référentiel métier est établi par les professionnels eux-mêmes.
Pour cette 28e session, près de 100 métiers sont mis à l’honneur à travers l’engagement de plus de 2100 candidats passionnés. 674 candidats se sont qualifiés pour les épreuves finales dans 88 métiers, dont 190 femmes. Ce sont également plus de 2000 bénévoles, experts des différents métiers qui s’engagent à chaque session en tant que membres des jurys pour l’évaluation des candidats.
A propos du COET-MOF
Le Comité d’Organisation des Expositions du Travail et de l’Examen “Un des Meilleurs Ouvriers de France” (COET-MOF) a la responsabilité d’organiser depuis plus de cent ans l’examen “Un des Meilleurs Ouvriers de France”, diplôme d’État délivré par le ministère de l’Éducation nationale et le cas échéant du ministère de l’Agriculture. À travers cet examen emblématique, le COET-MOF œuvre à la promotion de l’excellence professionnelle, à la valorisation des métiers, ainsi qu’à la transmission des savoir-faire qui constituent un patrimoine vivant reconnu en France et à l’international.
En lien étroit avec les acteurs des filières métiers, le COET-MOF accompagne chaque session dans le respect des exigences, de l’éthique et des valeurs portées par le titre de Meilleur Ouvrier de France.
