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Risotto à la Truffe Noire de Touraine, par Cyril Plateau

15/12/2020

Risotto à la truffe noire de Touraine, proposée par Cyril Plateau chef du restaurant La Liodière, à Joué-les-Tours Ingrédients pour 6 personnes 200g de riz it... Lire plus

ActualitésRecettes

Risotto aux cèpes secs et comté par Régis Marcon

10/12/2020

Risotto aux cèpes secs et comté une recette proposée par Régis Marcon et extraite de son dernier livre Céréales et légumineuses en octobre 2018 aux Éditions de ... Lire plus

LivresRecettes

« Les boulettes de nos rêves » par Déborah Dupont et Géraldine Martens

20/10/2020

Déborah Dupont, qui a repris la Librairie Gourmande à Paris en 2007 et Géraldine Martens, photographe, publient "Les boulettes de nos rêves" avec une soixantain... Lire plus

ActualitésLivres

recette facile: Cookies au chocolat

25/06/2020

INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 24 COOKIES : • 170 g de cassonade • 215 g de farine • 2 cuillères à café de levure chimique • 135 g de beurre mou • 1 ... Lire plus

ActualitésRecettes

Recette : Ris de veau par Jérôme Laurent – L’Escudella

06/06/2020

Ris de veau cuit au sautoir légèrement, fumé au chabon binchotan, morilles sautées Pour 4 personnes 800g de ris de veau français 1 carotte... Lire plus

ActualitésRecettes

Recette facile : Fusilli duxelle de champignons rosés & oeuf mollet

06/05/2020

INGRÉDIENTS : • 120g de fusilli (ou pages au choix ) • 150g de champignon rosés • 20g de parmesan • Copeaux de parmesan • 2 tranches de jambon ... Lire plus

Recettes

Tataki de saumon au miel et à la moutarde de Karashi Miso

22/04/2020

Tataki de saumon au miel et à la moutarde de Karashi Miso, une recette signée par la Cheffe Tomoko Gunji Hangartner (Miya) INGRÉDIENTS po... Lire plus

ActualitésRecettes

Des recettes autour de l’agneau pour soutenir la filière ovine

11/04/2020

La filière ovine est particulièrement menacée. Les conséquences économiques liées au COVID-19, avec l’interdiction des regroupements en famille, des cérémonies ... Lire plus

Actualités

Agneau de 7 heures confit aux olives et citron,boulgour

11/04/2020

Ingrédients pour 4 personnes Marinade 1 grosse épaule d’agneau de 2 kg 1 oignon 50 cl d’huile d’olive 1l de vin blanc 1 citron 1... Lire plus

ActualitésRecettes

Epaule d’Agneau en melon braisée, pomme boulangère à ma façon

11/04/2020

INGREDIENTS DE LA RECETTE POUR 6 PERSONNES : L’épaule d’agneau : 1 pièce d’épaule d’agneau d’environ 1,5 Kg 1 barde de lard gras de 8 cm de large et 50 c... Lire plus

ActualitésRecettes

Actualités

6 semaines d’exploitation et une étoile Michelin pour Sébastien Sanjour au Trente-Trois à Paris

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Alexandre Mazzia « Michelin a eu l’audace de récompenser une cuisine d’instinct »

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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Un média gratuit qui réunit la communauté des gastronomes

Risotto à la Truffe Noire de Touraine, par Cyril Plateau

Risotto aux cèpes secs et comté par Régis Marcon

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