Ingrédients pour 2 personnes
- 4 tomates
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert
- 200 g de feta AOP Kalios
- 1 branche d’origan
- Quelques olives Kalamata
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge Kalios
Préparation
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Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles et le poivron vert en lamelles.
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Émincez finement l’oignon rouge.
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Détaillez la feta AOP en gros cubes ou émiettez-la légèrement, selon la texture souhaitée.
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Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec un filet généreux d’huile d’olive Kalios, une pincée d’origan séché et du poivre noir fraîchement moulu.
👉 Ne salez pas : la feta et les olives apportent déjà la juste salinité.
Astuce fraîcheur
Réservez quelques belles olives entières pour la finition et, si vous le souhaitez, ajoutez une touche de basilic ou de menthe ciselée.
Dressage
Disposez harmonieusement le mélange de légumes dans une assiette creuse ou un grand plat. Ajoutez les cubes de feta et les olives entières. Terminez par un filet d’huile d’olive Kalios et une pincée d’origan.
Une recette de la Maison Kalios – Gare de Lyon (Hall 2) à Paris
