guide michelin

Ouverture des inscriptions pour le Trophée Mille France

13/05/2021

Le Trophée Mille est une compétition, parrainée depuis 2010 par Philippe Mille, chef doublement étoilé et MOF 2011 au Domaine ... Lire plus

ActualitésConcours

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

28/04/2021

Isabelle Strasser, présidente de Maisons et Vignobles de Provence, et Antoine Petrus, Directeur Général, annoncent l’arrivée de Julien Richard en tant q... Lire plus

ActualitésRestaurant

Julien Lemarié « J’ai vite pris conscience de l’urgence d’agir »

26/04/2021

En janvier 2021, Julien Lemarié, chef propriétaire du restaurant IMA* et IMAYOKO, a décroché une étoile verte au Guide Michelin pour récompenser ses actions en ... Lire plus

A la UneActualités

Le chef Bruno Verjus publie son livre « L’art de nourrir »

21/04/2021

Bruno Verjus, aujourd'hui chef étoilé au parcours singulier, ancien médecin et entrepreneur en Chine, publie le 6 mai 2021 L'art de nourrir aux éditi... Lire plus

ActualitésLivres

Le chef Christophe Dufossé rachète le Château de Beaulieu

16/04/2021

Une nouvelle ère s'ouvre au Château de Beaulieu, avec l’arrivée de Delphine et Christophe Dufossé. Dans les Hauts-de-France, à quelques kilomètres à peine de Li... Lire plus

A la UneActualités

Mauro Colagreco ; 2019 son grand millésime

08/04/2021

C’est véritablement son année ! Mauro Colagreco, le chef du Mirazur à Menton est sous les feux des projecteurs et rafle toutes les distinctions. Le 21 janvier ... Lire plus

Actualités

Top chef la recette de Christophe Pelé hot dog de langoustine en tempura

02/04/2021

Voici une recette de street-food sublimée par le chef Christophe Pelé : un hot dog de langoustine en tempura, choucroute de pommes de terre et karashi. Dans Top... Lire plus

ActualitésRecettes

Le Louroc à L’Hôtel du Cap-Eden-Roc gagne une étoile Michelin

24/03/2021

Après seulement une première saison d’exploitation du nouveau projet gastronomique imaginé et supervisé par Eric Frechon, le restaurant gastronomique ... Lire plus

A la UneActualitésDistinctions

Alexandre Mazzia lance « Planète Mazz » Food’truck à 4 mains

23/03/2021

Résolument singulier, dans l’assiette comme dans l’approche, Alexandre Mazzia propose des moments de partage hors du temps et loin des codes habituels de la gas... Lire plus

A la UneActualitésREPORTAGES

erome Banctel Le Gabriel -La Réserve Paris

Jérome Banctel : vente à emporter et dîner gastronomique à La Réserve-Paris

20/03/2021

Si le premier confinement a donné un coup d’arrêt au secteur de l’hôtellerie restauration, dès le mois de mai 2020, le Palace « La Réserve » à Paris, a repris p... Lire plus

A la UneActualitésRestaurant

Actualités

Ouverture des inscriptions pour le Trophée Mille France

Top Chef #14 : La cuisson à l’étuvée d’Anne-Sophie Pic et l’œuf d’Eric Frechon

3e édition du concours CAP’Handicook avec Guillaume Gomez et Michel Sarran

Restaurant

Romain Franceschi, nouveau chef d’Ultimate Provence à La Garde-Freinet

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

Ouverture de l’hôtel Pley avec ses restaurants Pleyground et Pley Mersea avec Olivier Bellin

Recettes

Oeuf mollet croustillant, tombée d’épinards, espuma parmesan

Oeufs mimosa allégés à la verveine

Epaule d’Agneau en melon braisée, pomme boulangère à ma façon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

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