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ENFIN : une cuisine éthique et végétale étoilée Michelin 2023

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Claire Vallée 1ere chef étoilée Michelin avec ONA et sa cuisine végétale

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L’Alsacien David Hemmerlé décroche une étoile Michelin à Moscou

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Alexandre Mazzia « aime ton métier, un jour il te le rendra »

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🇩🇪Douce Steiner a été élue «Cuisinière 🇩🇪Douce Steiner a été élue «Cuisinière de l’année» du GaultMillau Allemagne 2023 🇩🇪Son restaurant HIRSCHEN à Sulzburg en Allemagne affiche aussi deux étoiles au guide Michelin 🇩🇪Elle est également membre des Grandes Tables du monde et dans le bureau 🇩🇪Coupe courte, le pas énergique, elle reçoit les compliments des clients, avec humilité. 🇩🇪Les murs de HIRSCHEN ont une histoire, son histoire, celle de sa vie, de son enfance, de ses parents, puisqu’elle a grandi dans le restaurant de son père Hans-Paul Steiner. 🇩🇪À 8 ans, elle rêvait déjà de faire le même métier. Elle se formera dans de belles maisons, à l’instar Georges Blanc à Vonnas 3* Michelin (1991), chez le chef Schilling au Schweizer Stuben 2* michelin (1992-94) et à la Traube Tonbach - Baiersbronn 3* Michelin, (1994-96) avant de rentrer reprendre la maison familiale en 2008. 🇩🇪Elle vivra la perte de la seconde étoile de son père, qu'elle va reconquérir en 2012. 🇩🇪Un beau portrait d'une femme cheffe à une heure de route de notre frontière. 🇩🇪A suivre le menu dégustation "DOUCE" un menu Unique qui s'impose "pour que les rencontres humaines et culinaires aient lieu" @douce_steiner @visit_sulzburg @michelinguide @gaultmillau_schweiz @lesgrandestablesdumonde
Entretien gourmand avec @mario_barravecchia Ce qu Entretien gourmand avec @mario_barravecchia Ce qu’il aime ? Ce qu’il cuisine et ses bonnes adresses pour un resto romantique, entre amis ou en famille Fils de restaurateur, serveur et restaurateur aujourd’hui chanteur et éditeur d’un beau magazine @welcome_magazine_officiel
🌿Merci Chantal Colleu-Dumond , Directrice du Fe 🌿Merci Chantal Colleu-Dumond , Directrice du Festival International des Jardins pour cette visite toute en poésie, en sylvothérapie, en douceur artistique où philosophes et sculpteurs mettent en scène des espaces paysagers de toute beauté. 🌿Quelle belle parenthèse dans nos vies à 100 à l’heure. Le temps s’est suspendu, une respiration « verte » et « durable » dans nos esprits. 🌿Un lâcher-prise pour prendre le temps d’admirer, se ressourcer et profiter des bienfaits de Dame Nature sur le thème des jardins résilients 🌿Sobriété, autosuffisance grâce à la permaculture, aux forêts comestibles, aux corridors verts… tout est à mettre en œuvre pour renforcer la résilience des jardins, pour anticiper, agir, rebondir, réduire les vulnérabilités. 🌿Que ce soit sous forme de sources ou de fontaines, l’eau a toujours joué un rôle majeur au cœur des jardins. Le Domaine de Chaumont-sur-Loire s’est étoffé de cascades, de jets bondissants ou de maelströms fascinants, ce nouveau jardin alliera la poésie et les merveilles de la technologie contemporaine. 🌿Je vous mets en storie d’autres pièces artistiques @domainedechaumontsurloire @chateaudechaumont @colleudumond @guillaume.foucault @michelinguide
Qui peut deviner le contenu de cette belle assiett Qui peut deviner le contenu de cette belle assiette ? Je mets une storie qui la montre différemment… Vous serez surpris de la réponse …
@michelinguide tous les chefs français étoilés @michelinguide tous les chefs français étoilés michelin sont invités à la cérémonie du 18 mars 2024 à Tours @gwendalpoullennec
Avec @mario_barravecchia @welcome_magazine_officie Avec @mario_barravecchia @welcome_magazine_officiel
Une nuit au château Dans ce grand parc de 10 hec Une nuit au château Dans ce grand parc de 10 hectares, bordé d’une allée de platanes centenaires, s’élève le château de Massillan avec ses deux tourelles. C’est en Provence dans le Vaucluse, à Uchaux exactement que cet ancien relais de chasse offert à Diane de Poitiers datant du 16ème siècle a été réhabilité en hôtel-restaurant Spa. La version « médiévale » côtoie la version contemporaine, notamment pour les deux salles de restaurants offrant de grands espaces au bois prédominant avec de grandes baies vitrées panoramiques sur la nature environnement. 32 chambres sont tantôt logées dans le château ou dans des dépendances extérieures modernes, nommées l’aile Trianon. Les chambres Classique se situent dans l’aile de la Bastide, attenante à l’enceinte principale du Château. Ces chambres, à l’esprit contemporain, ont une vue sur la cour d’honneur ou sur la cour de l’olivier. Les salles de bain, en travertin, sont équipées d’une vasque et d’une douche à l’italienne. Deux restaurants assurent un service 7/7. Le restaurant Le M, et Bistro Madi nourrissent leur carte du jardin potager Bio certifié Ecocert, dans une démarche locavore. Le parc est aménagé selon les préceptes du Feng Shui, discipline ancestrale dont le but est d’optimiser la circulation de l’énergie, par l’aménagement de l’environnement.
Quel plaisir de rencontrer Amelie Nothomb au @parl Quel plaisir de rencontrer Amelie Nothomb au @parlementeuropeen lors des Bibliothèques Idéales lancées par @francoiswolfermann J’ai lu tous ces livres et j’aime particulièrement le dernier Psychopompe il est plus intime, plus personnel. Il semble le fil conducteur qui révèle ou précisé l’ensemble de son œuvre Sinon côté gastrobomie, bien sûr elle adore le champagne ( antistress) les huîtres, les œufs, le miel Si vous avez des infos … merci de partager .. @biblideales
🇫🇷Qui est la meilleure brigade de France ? 🇫🇷Qui est la meilleure brigade de France ? C'est nous 4 ? non ...bien sur 🇫🇷Gilles Goujon co-fondateur de concours avec Métro lance la 8ème édition du concours de la meilleure brigade de France 🇫🇷 🇫🇷Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 12 janvier 2024. La brigade qui se présente est composée d’un chef, + un second de cuisine (ou chef de partie ou commis ou apprenti ) + un maître d’hôtel (ou chef de rang) 🇫🇷Chaque équipe doit proposer deux recettes sur dossier pour huit convives, Le sujet 🇫🇷assiette printanière sur le thème de l’asperge et de l’œuf. 🇫🇷Carré d’agneau 13 côtes et une Selle d’agneau farcie + 2 garnitures libres + 1 garniture dévoilée 1 mois avant le concours. 🇫🇷Les épreuves auront lieu les 8 et 9 avril 2024 à l’école Ferrandi Campus de Saint-Gratien, suivies de la remise des prix et d’un dîner de gala le 9 avril 2024 à Paris. 🇫🇷lI y a aura évidemment un super jury choisi par Gilles Goujon 🇫🇷J’ai eu la chance d'en faire partie lors de la dernière édition, ayant la possibilité de faire un sujet "en immersion" Quelle belle expérience 🤩 merci @gilles_goujon 🇫🇷Je vous invite à voir les photos et vidéos réalisées sur la dernière édition et vous inscrire pour y participer 🇫🇷Toutes les infos sont en lien en bio ou en storie @metro_france @pascal_peltier_metro @francoisadamski @l_atelier_olivier_arlot @christophe_bacquie

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