alexandre mazzia

La 12ème saison Top chef commence le mercredi 10 février sur M6

20/01/2021

En 12 ans, Top Chef est devenu une véritable institution culinaire. Pour cette nouvelle saison, les cuisines du concours vont être le théâtre d’épreuv... Lire plus

ActualitésConcours

Alexandre Mazzia « Michelin a eu l’audace de récompenser une cuisine d’instinct »

19/01/2021

Lundi 18 janvier 2021, le Guide Michelin lance la vidéo de sa cérémonie enregistrée la veille à la Tour Eiffel, consacrant un seul chef Français de la 3ème étoi... Lire plus

ActualitésDistinctions

Carte Blanche; Les menus imposés, une tendance durable ?

27/11/2020

Les menus imposés, "carte blanche" sont tendances. Mais quel est l'accueil réservé par les clients ? comment gérer la marchandise, le discours de la salle ? Q... Lire plus

ActualitésREPORTAGESSalons

Le Chef Alexandre Mazzia lance son food truck à Marseille

07/10/2020

Dans la continuité et le prolongement de son restaurant marseillais, le Chef Alexandre Mazzia a décidé de lancer le 1er octobre 2020 un food truck baptisé Miche... Lire plus

ActualitésMarseilleRestaurant

Le chef Alexandre Mazzia ouvre NIRO à Aix en Provence

03/09/2020

C’est au coeur d’Aix-en-Provence (13) qu’Alexandre Mazzia, 2 étoiles Michelin, 5 Toques et 19/20 au Gault&Millau pour le restaurant AM à Marseille, a ouvert... Lire plus

ActualitésRestaurantSud Est

Food In Sud 2020 : inauguration et premiers concours

27/01/2020

Le salon Food In Sud a été inauguré ce dimanche 26 janvier 2020 à Marseille en présence d'Alexandre Mazzia et Meryem Cherkaoui, parrain et marraine de cette édi... Lire plus

SalonsSud Est

FOOD IN SUD 2020 : Alexandre Mazzia et l’Italie à l’honneur

20/01/2020

La 4ème édition du salon Food In Sud, le rendez-vous méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie, se déroulera du 26 au 28 janvier 2020 à Marseille (1... Lire plus

MarseilleSalons

Omnivore 2019, Alexandre Mazzia, « Chirurgien de l’A.M.e »

10/03/2019

C’est dans une mise en scène « chirurgicale » que la brigade d’Alexandre Mazzia, restaurant AM à Marseille a fait son entrée sur la grande scène culinaire du fe... Lire plus

Salons

Omnivore; le festival de la jeune cuisine, revient à Paris du 10 au 12 mars 2019

01/03/2019

Omnivore, festival de la jeune cuisine, revient à Paris du 10 au 12 mars 2019 à La Maison de la Mutualité. Pour sa 14e édition, le festival Omnivore, qui r... Lire plus

Salons

Le palmarès complet du Gault & Millau 2019

14/11/2018

"La consécration, pour Alexandre Mazzia, pourrait bien être aussi celle de Gault&Millau", souligne Come de Chérisey, " Car voilà un cuisinier, s’il en est, ... Lire plus

Distinctions

Actualités

La 12ème saison Top chef commence le mercredi 10 février sur M6

Hélène Darroze 2 étoiles Michelin chez Marsan à Paris

Christophe Chiavola récompensé d’une étoile Michelin 2021 au Château de Massillan

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques

Un média gratuit qui réunit la communauté des gastronomes

La 12ème saison Top chef commence le mercredi 10 février sur M6

Alexandre Mazzia « Michelin a eu l’audace de récompenser une cuisine d’instinct »

Carte Blanche; Les menus imposés, une tendance durable ?

Le Chef Alexandre Mazzia lance son food truck à Marseille

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Omnivore 2019, Alexandre Mazzia, « Chirurgien de l’A.M.e »

Omnivore; le festival de la jeune cuisine, revient à Paris du 10 au 12 mars 2019

Le palmarès complet du Gault & Millau 2019

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