Le 20 novembre 2025 le chef Marcel Ravin a reçu une nouvelle distinction, remise par S.E. Jean d’Haussonville, ambassadeur de France à Monaco, en présence de S.A.S. le prince Albert II : l’Ordre du Mérite agricole. Aussi appelé « le Poireau », cet ordre distingue les femmes et les hommes ayant rendu des services marquants à l’agriculture.
Un insigne supplémentaire vient ainsi orner la veste du chef Marcel Ravin, déjà titulaire de la Légion d’honneur depuis 2017, dont le restaurant Blue Bay Marcel Ravin a rejoint Les Grandes Tables du Monde en 2024. Avec deux étoiles Michelin au Blue Bay Marcel Ravin (Monte-Carlo Bay Hotel & Resort) et une étoile chez Elsa (Monte-Carlo Beach), le chef s’est vu remettre l’Ordre du Mérite agricole en présence du Prince Souverain, de plusieurs officiels de la Principauté et des membres de l’Ordre. Nommé chevalier, Marcel Ravin est distingué pour le travail mené avec ses équipes afin d’allier haute gastronomie et profond respect du travail des producteurs.
« C’est par des tables comme la vôtre que notre agriculture retrouve un sens, qu’elle retrouve un avenir et qu’elle se trouve tirée vers le haut, a commenté S.E. Jean d’Haussonville lors de la cérémonie. Parce que votre exigence est telle que les produits doivent être de haute qualité et qu’elle pousse nos producteurs à toujours faire mieux. »
Ce respect et cet amour du produit se traduisent par des actions concrètes mises en œuvre avec le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer : recours aux circuits courts, notamment grâce au potager du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et au Domaine d’Agerbol, utilisation de produits de saison, et engagement envers la pêche et la culture maritime. Le restaurant Elsa, récompensé en 2023 par le Prix de la responsabilité éthique et environnementale de La Liste, et la certification « Label Restaurant Engagé » accordée au Blue Bay Marcel Ravin en 2021 en témoignent.
« Recevoir aujourd’hui la Médaille du Mérite agricole est plus qu’un honneur. C’est un retour aux sources, un retour à la terre, à ceux qui la travaillent, à ceux qui m’ont construit. Mon parcours de chef commence dehors, les pieds dans la terre, les yeux dans les mains qui sèment, qui taillent, qui récoltent. Avant le chaud, j’ai connu le sol. Avant les étoiles, j’ai connu la boue. (…) J’ai appris que l’agriculture n’est pas qu’un métier : c’est une transmission », a déclaré le chef Marcel Ravin.
