C’est au cours de deux soirées exceptionnelles, le 15 et 16 aout 2020 que la Villa René Lalique a fêté ses 100 ans, dans une ambiance très glam, plumes et Music Hall avec deux danseuses du Royal Palace à Kirrwiller. Un feu d’artifice a clôturé la soirée d’anthologie, placée sous le signe de la haute gastronomie, dans une ambiance 1920′ et charleston
![Jean-Georges Klein et Paul Stradner posent avec deux danseuses du Royal Palace à Kirrwiller ©Lalique Jean-Georges Klein et Paul Stradner posent avec deux danseuses du Royal Palace à Kirrwiller ©Lalique](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355113.jpg?resize=750%2C482&ssl=1)
![1920, "les années folles" ©Lalique 1920, "les années folles" ©Lalique](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355115.jpg?resize=769%2C513&ssl=1)
Cette édition anniversaire, numérotée et limitée à 100 exemplaires, contient le parfum Lalique de Lalique en 20ml, une fragrance florale, féminine et radieuse avec des notes de fleurs et de fruits.
![Réédition du flacon de parfum en cristal bleu saphir Hirondelles numéroté de 1 à 100 Réédition du flacon de parfum en cristal bleu saphir Hirondelles numéroté de 1 à 100](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355119.jpg?resize=770%2C770&ssl=1)
![Un feu d'artifice a illuminé la Villa René Lalique Un feu d'artifice a illuminé la Villa René Lalique](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355120.jpg?resize=769%2C558&ssl=1)
Changement de direction ; Nicole Klein quitte ses fonctions
Mais, au cours de cette année centenaire de la Villa René Lalique et ses festivités, “Nicole Klein, maîtresse de maison de la Villa René Lalique, qui, après de belles années à la direction de l’hôtel, a annoncé son départ à la retraite. Elle n’en reste pas moins toujours très proche de la Villa, et passe le flambeau à sa fille Julie Bernhard-Klein, désormais directrice de l’établissement, auprès des Chefs Paul Stradner & Jean-Georges Klein.
![](https://i0.wp.com/nouvellesgastronomiques.com/wp-content/uploads/2021/08/49219417-38355213.jpg?resize=768%2C463&ssl=1)
Menu photographié juillet 2020
![L’Œuf parfait « Sarah Bernhardt » ©S.Kauffer-Binz L’Œuf parfait « Sarah Bernhardt » ©S.Kauffer-Binz](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355446.jpg?resize=769%2C1026&ssl=1)
C’est indéniablement une grande année pour la Villa René Lalique qui fête ses 100 ans.
Jean-Georges Klein et Paul Stradner jouent une partition de toute beauté et Nicolas Multon, le chef pâtissier sublime la partie sucrée. En salle, Patrick Meyer, Romain Iltis et Hervé Schmitt, ordonnancent l’excellence de leurs compétences avec une authenticité relationnelle.
On admire dans sa coquille « gold » l’œuf parfait « Sarah Bernhardt » en hommage à la tragédienne qui avait inspirée René Lalique. Romain Iltis accorde l’œuf d’un joli saké, et sa carte des vins, magistrale, impressionne par des références et millésimes d’exception ; avec des Bordeaux portés par Silvio Denz propriétaire de la Villa René Lalique et des Châteaux Lafaurie-Peyraguey, Faugères et Péby Faugères.
![Carpaccio de Sériole à la Grenobloise ©S.Kauffer-Binz Carpaccio de Sériole à la Grenobloise ©S.Kauffer-Binz](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355447.jpg?resize=769%2C577&ssl=1)
![Cocktail de Caviar Gold, Mousse Dashi, Râpée de Poutargue ©S.Kauffer-Binz Cocktail de Caviar Gold, Mousse Dashi, Râpée de Poutargue ©S.Kauffer-Binz](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355449.jpg?resize=769%2C577&ssl=1)
![Epaule de Lapin doucement confit pendant 16h, Pomme de terre et Truffes d’Eté, Sauce à l’Infusion de Reine des Prés ©S.Kauffer-Binz Epaule de Lapin doucement confit pendant 16h, Pomme de terre et Truffes d’Eté, Sauce à l’Infusion de Reine des Prés ©S.Kauffer-Binz](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355450.jpg?resize=768%2C496&ssl=1)
![Poitrine de Pigeon rôtie de la Maison Thierry Laurent, Gâteau Forêt Noire et Sauce Café ©S.Kauffer-Binz Poitrine de Pigeon rôtie de la Maison Thierry Laurent, Gâteau Forêt Noire et Sauce Café ©S.Kauffer-Binz](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355513.jpg?resize=769%2C577&ssl=1)
Nicolas Multon prend la relève avec son millefeuille à la Vanille « Quintse » du Mexique et caramel ou encore les framboises d’Alsace, Fontainebleau et Anis végétal.
![pré-dessert, dans l'esprit d'une tarte au citron ©S.Kauffer-Binz pré-dessert, dans l'esprit d'une tarte au citron ©S.Kauffer-Binz](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355532.jpg?resize=769%2C433&ssl=1)
![Vanille « Quintse » du Mexique ; Millefeuille à la Vanille mexicaine et Caramel ©S.Kauffer-Binz Vanille « Quintse » du Mexique ; Millefeuille à la Vanille mexicaine et Caramel ©S.Kauffer-Binz](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355534.jpg?resize=769%2C492&ssl=1)
![Les framboises d’Alsace, Fontainebleau et Anis végétal ©S.Kauffer-Binz Les framboises d’Alsace, Fontainebleau et Anis végétal ©S.Kauffer-Binz](https://i0.wp.com/alsace.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/default/49219417-38355542.jpg?resize=768%2C688&ssl=1)
Par Sandrine Kauffer-Binz
Crédit photos ©Sandrine Kauffer-Binz et @Lalique
VILLA RENÉ LALIQUE Hôtel & Restaurant
18 rue Bellevue
67290 Wingen-sur-Moder (France)
03.88.71.98.98
www.villarenelalique.com