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Actualité régionaleActualitésAlsace

Emploi : La Villa René Lalique recrute en salle et en cuisine

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Les quatre « magnifiques » de la Villa René Lalique

ActualitésAlsace

Nicolas Multon dévoile une nouvelle sculpture en chocolat à la Villa René Lalique

Paul Stradner

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Menu photographié de Paul Stradner à la Villa René Lalique

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Les dîners insolites en Alsace

Romain Schwander, Olivier Nasti
Alsace

Olivier Nasti est le parrain régional du concours « Jeunes Talents des Maîtres-Restaurateurs »

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Les diners insolites en Alsace : un chef et un lieu touristique magique

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Oeuf de Pâques à l’ail des ours par le chef Jean-Georges Klein de la Villa René Lalique

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Carré d’Agneau, Semoule façon Tajine, Jus réduit au Caviar de Picholines de Paul Stradner

Omble chevalier Rôti, Betterave, Rhubarbe et tagète par Loïc Lefebvre ©Etoiles d'Alsace
Actualité régionaleAlsaceAlsaceRecettes

Omble chevalier Rôti, Betterave, Rhubarbe et tagète par Loïc Lefebvre

Dan Leclaire et Romain Iltis -MasterCook des Etoiles d'Alsace
ActualitésAlsaceRecettesREPORTAGES

Replay Mastercook des Etoiles d’Alsace avec La villa René Lalique et L’atelier du peintre

ActualitésEvénements

Feu d’artifice sur la Villa René Lalique qui fête ses 100 ans

Actualité régionaleAlsace

Arnaud Barberis et Valérie Boulanger sont les nouveaux gérants du Château Hochberg

Actualité régionaleAlsace

Départ annoncé de Jérôme Schilling et arrivée d’un nouveau chef à la Villa René Lalique

Alsace

Jean-Georges Klein et Franck Fresson en Cook-Show !

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🌟Pâques-la cabosse en édition limitée 🌟 🌟Pâques-la cabosse en édition limitée 🌟 700g de gourmandise sur 20 cm de hauteur. 🌟 Une double coque de chocolat garnie de praliné et d’une guimauve au jus de mucilage, le jus extrait de la cabosse, un clin d’œil à la pulpe blanche de ce fruit qui entoure habituellement les fèves de cacao. Le tout est recouvert d’un praliné au grué de cacao, légèrement salé. 🌟 Quelques dragées aux noix de pécan enrobées d’un chocolat noir Andoa ont été ajoutées à l’intérieur de chaque pièce. 🌟 Elle façonnée à la main, avec du jaune et rougeâtre pour les fruits, des bosses et des rainures, chaque détail a été pris en compte. 🌟 Réalisée sans aucun moule par Jordan Gasco élu meilleur pâtissier de l’année 2022 🌟 100 pièces seront disponibles, un oeuvre d'Art vendue 70€ 📸 @ilyafoodstories @jordan.gasco @oliviernasti_chambard #pâques #chocolat
René Meilleur a présidé le concours le meilleur René Meilleur a présidé le concours le meilleur plat d’Alsace des @etoilesalsace par amitié pour la famille Haeberlin Il était présent à la soirée @massenez_officiel et a déclaré avoir mangé la meilleure choucroute de sa vie ! @la_bouitte @edouardbaumann @salon_chr_alsace_colmar @hotel_julien_fouday @petitefouday @elodie_naslin #choucroute #choucroutealsace
💫 @blanche_loiseau dans le jury du Meilleur Pla 💫 @blanche_loiseau dans le jury du Meilleur Plat d’Alsace 💫 💫 Alors qu’elle ouvre le 21 avril le restaurant @loiseaudutemps avec sa sœur Bérangère @bloiseau, Blanche a pris le temps de venir par amitié de jurifier dans le premier concours des @etoilesalsace 💫 L’Alsace coule dans ses veines .. elle raconte les plats de son enfance avec nostalgie 💫 Bon courage pour les derniers jours (travaux / installation/ essai) et bon succès à @loiseaudutemps où pour la première fois, elle est cheffe et signe la carte 💫💫 @etoilesalsace @edouardbaumann @loiseaudesducs @loiseaudesvignes @bernardloiseau @blanche_loiseau @bloiseau @dominique_loiseau123
@edouardbaumann annonce le gagnant du concours Du @edouardbaumann annonce le gagnant du concours Du meilleur plat D’alsace @etoilesalsace 🌟 C’est toujours une belle émotion .. je fais ce travail avec plaisir surtout pour ces moments-la 🌟 @anthony_giry87 @edouardbaumann @etoilesalsace @salon_chr_alsace_colmar @blanche_loiseau @remiohayon @mariewucher @fulgraff_patrick @mel.pfister @pascal_bastian_ @carole_bastian_lembach
🌟 Anthony Giry, du cheval blanc à Lembach chez 🌟 Anthony Giry, du cheval blanc à Lembach chez Carole et Pascal Bastien a remporté la première édition du concours le "Meilleur plat d'Alsace" 2023 organisé par les Etoiles d'Alsace sur le salon CHR pro à Colmar le 28 mars 2023, en partenariat avec les Nouvelles Gastronomiques 🌟 Bravo aux 4 candidats pour ces belles recettes qui font la part belle au savoir-faire culinaire d'Alsace 🌟 Anthony Giry, a présentée la truite des sources du Heimbach déclinaison autour de la carotte de chez Eric Berlingots de chèvre frais de Obersteinbach extraction de carottes à l’huile de citron. 🌟 Noémie Schott restaurant BIM , le chou rouge rôti, sauce béarnaise, condiments et cristallines de chou et noix caramélisées 🌟 Ramona Hujber Villa René Lalique : les abeilles autour de la forêt de cristal marbré de truite saumonée au persil, Buewelespäetzle farcies, champignons, œuf de truites et sauce safran propolis. 🌟 Jérémie Atine restaurant le Cerf le Silure du Rhin de chez Jeremy Fuchs cuite fondante, chou et choucroute ‘’Fil d’or’’, crème de raifort au Melfor. 🌟 Bravo aux @etoilesalsace pour ce beau concours @etoilesalsace @anthony_giry87 @edouardbaumann @pascal_bastian_ @blanche_loiseau @bim.bistrot @lecerfmarlenheim @jeremieatine @noemieschotte @mona.hujber @villarenelalique @paulstradner @marc.haeberlin @la_bouitte @remiohayon @mel.pfister @mariewucher @fulgraff_patrick @atelier_du_peintre @emmanuel.weller @salon_chr_alsace_colmar
Noemie Schott BIM! Concours meilleur plat des Eto Noemie Schott BIM! Concours meilleur plat des Etoiles D’alsace @etoilesalsace @salon_chr_alsace_colmar @edouardbaumann @bim.bistrot @noemieschotte
Édouard Baumann explique la genèse et les finali Édouard Baumann explique la genèse et les finalités d’y concours : l’expérience globale du client sur le meilleur plat D’alsace
@anthony_giry présente son plat autour de la trui @anthony_giry présente son plat autour de la truite des sources de Heimbach en détails. Puis il raconte son parcours et son expérience dans les concours @carole_bastian_lembach @pascal_bastian_ @edouardbaumann @anthony_giry @etoilesalsace @salon_chr_alsace_colmar
Bravo Anthony Giry qui remporte la première édi Bravo Anthony Giry qui remporte la première édition du concours du « meilleur plat D’alsace » des @etoilesalsace @edouardbaumann @la_bouitte @blanche_loiseau @mel.pfister @remiohayon @fulgraff_patrick @mariewucher @pascal_bastian_ @carole_bastian_lembach @joelphilipps @villarenelalique @paulstradner @bim.bistrot @noemieschott @chrprocolmar @nouvellesgastronomiques @

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Blanche Loiseau dans le jury le meilleur plat d'Alsace
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anthony Giry etoiles d'alsace concours 2023 organisé par les Etoiles d'Alsace sur salon CHR pro à Colmar
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Pierre Trimbach Grandes maisons d'alsace 2023 @carolinefurstoss8601 @trimbach @grandesmaisonsdalsace
Pierre Trimbach Grandes maisons d'alsace 2023
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Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin
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Patrick Bertron, président d'honneur du jury Trophée Bernard Loiseau 2023
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Offrez une expérience gastronomique chez Julien Binz ! Rdv ici : https://restaurantjulienbinz.com/boutique/
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