Ils viennent de différents territoires, portent chacun leur maison, leur histoire, leur exigence, et pourtant, ce jour-là, ils cuisinent ensemble, bénévolement, pour une même cause. Le lundi 30 mars 2026, à Aÿ-Champagne, Loïs Bee (La Table, 1 étoile Michelin), Benjamin Andreux (Le Millénaire, 1 étoile Michelin, Reims), Gilles Leininger (Le Jardin Secret, 1 étoile Michelin, La Wantzenau), Nicolas Multon (Comptoir Gastronomique) à Strasbourg et Grégory Piraux (boulangerie-pâtisserie KG Piraux) se réunissent pour un déjeuner solidaire porté par l’association Les Bouffons de la Cuisine.
Organisé par Sonia Dupuis et Francois Berthelot, tous ont répondu à l’appel avec la même générosité : offrir leur temps, leur savoir-faire et leur sensibilité à des convives en situation difficile. Une mobilisation discrète, sans mise en avant personnelle, mais profondément engagée.
Derrière cette initiative, une conviction portée par Michel Trama : pour que les oubliés d’aujourd’hui ne deviennent pas les ignorés de demain, il faut recréer du lien. Depuis neuf ans, les « Tables en Fête » des Bouffons de la Cuisine, sillonnent la France, offrant des moments de partage à celles et ceux que la vie a fragilisés. L’association, aujourd’hui présidée par Patrick Jeffroy, s’inscrit dans une démarche durable de transmission, de solidarité et d’engagement humain.
Le temps d’un déjeuner, la gastronomie reprend ici son rôle le plus essentiel : rassembler. Loin de toute démonstration, chaque assiette devient un geste d’attention, chaque plat une manière de dire à l’autre qu’il compte.
Le menu
Amuse – bouche – Benjamin ANDREUX
Tartare de thon rouge, accompagné d’une vinaigrette au lait ribot et
à l’huile végétale
Entrée – Gilles LEININGER
Artichaut classique et moderne
Plat – Loïs BEE
Volaille à la verveine, cuisses confites, cannellonis de champignons
et de salsifis
Dessert – Nicolas MULTON
Tarte soufflée au chocolat grand cru, glace au grué de cacao et jus
de mucilage
Pain du Partage Grégory PIRAUX
Au-delà de l’assiette, c’est bien l’expérience humaine qui prime. Ces repas permettent aux invités de sortir de l’isolement, d’échanger, de retrouver une place dans un moment de convivialité. Ici, on ne vient pas seulement se restaurer, on vient rencontrer, partager, exister parmi les autres. À l’approche de ses dix ans, que l’association célébrera l’an prochain, cette initiative rappelle avec force que la gastronomie peut être un acte profondément social. Une cuisine qui ne se contente pas de nourrir, mais qui relie.
Créée en 2017 par le chef étoilé Michel Trama, aujourd’hui présidée par Patrick Jeffroy, Les Bouffons de la Cuisine est une association reconnue d’intérêt général, aconfessionnelle et apolitique. Elle s’inscrit dans une démarche de transmission des savoirs, de respect de l’environnement et de solidarité, avec pour objectif d’accompagner celles et ceux que la vie a fragilisés. La tolérance, l’ouverture à la différence, ainsi que la diversité culturelle, ethnique et sociale constituent les fondements de son action. L’association réunit des adhérents et des bénévoles, chefs de renom comme anonymes, qui mettent leur générosité, leur exigence et leur savoir-faire au service des autres, fidèles à l’esprit des métiers de bouche. Ses missions s’articulent autour de la lutte contre l’exclusion, de l’insertion sociale et économique de publics fragiles, et de la volonté de rompre l’isolement à travers des actions concrètes. Elle œuvre également dans les domaines de la santé, de l’alimentation, de la protection de l’environnement et de l’éducation, notamment à travers des projets d’espaces d’apprentissage.
photos ©Prasani Leininger
