Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 et MOF honoris causa 2015, préside la classe Sommellerie depuis sa création, avec une première session organisée en 2000 à Illkirch. Vingt-six ans plus tard, cette finale des 7 et 8 octobre 2026, au Lycée Hôtelier International de Lille, marque sa dernière présidence. Une édition particulière pour celui qui a consacré plus d’un quart de siècle à la reconnaissance de l’excellence en sommellerie et à la transmission des savoir-faire. Neuf candidats, sélectionnés après les épreuves qualificatives du 27 avril, ont participé à cette ultime étape avant la proclamation des résultats du jeudi 8 octobre 2026.
La finale s’est articulée autour de deux journées complémentaires. Le mercredi 7 octobre, les candidats ont été placés en situation réelle de service au restaurant pendant deux heures, avec l’assistance de commis en salle et en sommellerie. Le jeudi 8 octobre, ils ont participé à quatre entretiens successifs devant quatre jurés, destinés à apprécier leurs connaissances, leur culture professionnelle, leur capacité d’analyse et leur maîtrise des différentes facettes du métier. Précision du service, pertinence des accords, connaissance des vins et des autres boissons, adaptation aux attentes de la clientèle et aptitude à transmettre constituent les fondements de cet examen d’État. Contrairement à une compétition traditionnelle, il n’établit aucun classement : chaque candidat doit atteindre le niveau d’excellence requis pour obtenir le diplôme.
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Emmanuel Cadieu sacré MOF Sommellerie 2026
Directeur de la sommellerie du Cheval Blanc Paris et chef sommelier de l’ensembre de l’hotel, Emmanuel Cadieu a décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie, le 8 octobre 2026, lors des finales organisées au Lycée Hôtelier International de Lille. Déjà distingué Sommelier de l’année par le magazine Le Chef, ce Breton au parcours international rejoint le cercle des professionnels récompensés pour leur excellence dans l’art du vin et du service.
Né en 1988 à Rennes, Emmanuel Cadieu découvre très jeune l’univers du vin au gré des voyages familiaux et des visites de domaines viticoles avec son père. Après un baccalauréat général, il s’oriente vers l’hôtellerie-restauration, obtient un BTS puis se spécialise en sommellerie à Tain-l’Hermitage. Ses premières expériences le conduisent notamment à l’Auberge du Pont d’Acigné, puis à la Maison Lameloise, à Chagny, auprès du chef Éric Pras. En 2013, il rejoint Londres et le restaurant triplement étoilé de Gordon Ramsay, où il travaille pendant deux années aux côtés de Clare Smyth. Il poursuit ensuite sa carrière en Australie, où il accède à ses premières responsabilités de chef sommelier à Sydney. Il se distingue également dans les concours internationaux, remportant notamment le titre de Meilleur Jeune Sommelier d’Australie, assorti d’une médaille de bronze lors de la finale internationale.
De retour en Europe, Emmanuel Cadieu intègre le prestigieux club londonien 67 Pall Mall, réputé pour sa collection de plusieurs milliers de références et son exceptionnelle sélection de vins au verre. En 2020, il rejoint le projet Cheval Blanc Paris, dont il accompagne l’ouverture, avant de prendre la direction de la sommellerie de l’établissement. Il supervise aujourd’hui les caves des quatre restaurants du palace, dont Plénitude, la table triplement étoilée du chef Arnaud Donckele. À la tête d’une équipe de sommeliers, il défend une approche sensible du vin, où la connaissance des terroirs s’associe à l’écoute du client et à la recherche d’émotion. Son travail est récompensé en 2024 par le prix du Sommelier de l’année décerné par le CHEF, puis en 2025 par le Trophée Sommelier Gault&Millau. Deux distinctions majeures qui viennent saluer son expertise, son management et sa vision contemporaine du métier.
Le 8 octobre 2026, Emmanuel Cadieu franchit une nouvelle étape en obtenant le titre de Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie, aux côtés d’Edmond Gasser, chef sommelier de la Maison Pic. Une consécration qui vient couronner près de vingt années d’apprentissage, d’expériences internationales et de perfectionnement. Pour ce professionnel attaché à la transmission, l’excellence repose autant sur la maîtrise des connaissances que sur les qualités humaines. « Quand je recrute quelqu’un, c’est au moins autant sur les valeurs humaines que sur la connaissance », confiait-il à Gault&Millau. Une philosophie qui trouve aujourd’hui une nouvelle reconnaissance à travers le prestigieux titre de MOF.
Edmond Gasser décroche le titre de MOF Sommellerie 2026
Chef sommelier de la Maison Pic, à Valence, Edmond Gasser a été sacré Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie, le 8 octobre 2026 à Lille. Déjà Meilleur Jeune Sommelier d’Allemagne, Sommelier de l’année Gault&Millau Suisse et lauréat du Prix Michelin de la Sommellerie 2026, il ajoute une nouvelle distinction prestigieuse à un parcours international construit auprès de grandes maisons gastronomiques.
Né en 1989 à Paris, Edmond Gasser ne se destinait pas initialement aux métiers de la restauration. Après un baccalauréat littéraire obtenu en 2007, il envisage des études de psychologie avant de découvrir l’univers de l’hôtellerie lors d’une journée portes ouvertes. Il intègre le lycée Albert-de-Mun, à Paris, où il suit un BTS en hôtellerie-restauration, avant de se spécialiser en sommellerie auprès de Franck Ramage, dont l’enseignement sera déterminant dans sa vocation. En 2011, il rejoint le Four Seasons Hotel George V, à Paris, comme commis sommelier, alors que les cuisines sont dirigées par Éric Briffard. Deux années plus tard, il part en Allemagne, au Königshof de Munich, où il poursuit son apprentissage. En 2015, il remporte le titre de Meilleur Jeune Sommelier d’Allemagne, une première consécration internationale, avant de s’imposer également au Challenge international Sud de France. Finaliste à deux reprises du concours du Meilleur Jeune Sommelier de France, il affirme très tôt son goût pour la compétition et le dépassement de soi.
Son parcours se poursuit en Suisse, d’abord au Beau-Rivage de Genève, puis au Mandarin Oriental, où il obtient en 2017 son premier poste de chef sommelier. En 2018, il rejoint le Beau-Rivage Palace de Lausanne, au restaurant gastronomique d’Anne-Sophie Pic. Une rencontre décisive qui marque le début d’une collaboration durable avec la cheffe et Paz Levinson, cheffe sommelière exécutive du groupe Pic. En 2020, il prend la responsabilité de la sommellerie de la Maison Pic, à Valence, où il supervise les équipes du restaurant gastronomique, du bistrot André et du bar. Cette même année, il reçoit le titre de Sommelier de l’année Gault&Millau Suisse. En mars 2026, le Guide Michelin lui décerne le Prix de la Sommellerie, saluant une approche singulière des accords, où les grands crus côtoient des références plus confidentielles et où les créations sans alcool occupent une place croissante. Pour Edmond Gasser, le rôle du sommelier dépasse la seule connaissance du vin : il consiste à raconter les terroirs, susciter l’émotion et accompagner chaque convive dans une expérience personnalisée.
Le 8 octobre 2026, au Lycée Hôtelier International de Lille, Edmond Gasser rejoint le cercle des Meilleurs Ouvriers de France en Sommellerie, aux côtés d’Emmanuel Cadieu, directeur de la sommellerie du Cheval Blanc Paris. Une distinction qui vient couronner quinze années d’expérience au sein de grandes maisons européennes et une succession de récompenses professionnelles. Attaché à la formation des nouvelles générations, il défend une conception exigeante du métier, fondée sur la patience, la curiosité et la transmission. « C’est un métier dans lequel la patience est récompensée. Mais c’est aussi et surtout un métier dans lequel il faut prendre le temps de comprendre et de s’enthousiasmer. Il faut rester émerveillé », confiait-il au Guide Michelin. Une philosophie qui accompagne désormais son entrée dans la prestigieuse famille des Meilleurs Ouvriers de France.
Rappel des 9 finalistes
- Maxime Brunet
- Emmanuel Cadieu
- Francesco Cosci
- Bastien Debono
- Arnaud Fatôme
- Edmond Gasser
- Jean-Vincent Ridon
- Julien Sarrasin
- Frédéric Schaetzel
« Aujourd’hui s’est écrite une page inédite de l’histoire du MOF : pour la première fois, les finales des classes Maître d’hôtel, Barman, Sommellerie et Cuisine se sont déroulées dans un même lieu et le même jour, au Lycée hôtelier international de Lille. Une belle occasion de célébrer l’esprit d’équipe qui unit nos métiers, tout en honorant l’excellence propre à chacun d’eux. En salle, au bar, en cave comme en cuisine, les candidats ont démontré un niveau d’exigence remarquable. Côté sommellerie, ce fut une nouvelle fois un honneur de présider le jury de cette 28e session. Bravo à tous les finalistes pour leur engagement, et merci aux organisateurs, aux jurys et à l’équipe du lycée et leur élève pour leur accueil. Très joli message de transmission »
Philippe Faure-Brac – Président de la classe « Sommellerie ».
« L’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France », c’est l’incarnation même de l’excellence. C’est un patrimoine vivant, une fierté nationale, qui fait rayonner l’ensemble de nos métiers de la main, de l’artisanat, de la gastronomie et des services. Nous sommes particulièrement fiers d’avoir réuni, pour la première fois, dans une finale commune, quatre classes emblématiques de la restauration et de l’hôtellerie : cuisine, maître d’hôtel, sommellerie et barman. C’est un moment fort, un symbole de ce que la France sait faire de mieux. Derrière ces épreuves, derrière l’exigence de réaliser trois plats imposés en seulement cinq heures, il y a des années de travail, de passion, de transmission et cette volonté permanente de repousser les limites de son savoir-faire. Ce concours porte une ambition qui nous dépasse tous : celle de préserver nos savoir-faire d’exception, de les transmettre aux nouvelles générations et de faire vivre, partout sur nos territoires. Elles distinguent des professionnels capables de porter leur métier à son plus haut niveau d’exigence, dans le respect des gestes, des techniques et de l’innovation qui façonnent les savoir-faire d’aujourd’hui et de demain. Au-delà des distinctions individuelles, cette 28e session témoigne de la vitalité des métiers de la gastronomie et de l’hospitalité et de l’engagement de professionnels déterminés à préserver, transmettre et faire évoluer les savoir-faire d’exception qui constituent l’un des piliers du patrimoine français. L’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France » distingue des professionnels capables de porter leur métier à son plus haut niveau d’exigence, dans le respect des gestes, des techniques et de l’innovation qui façonnent les savoir-faire d’aujourd’hui et de demain.» Luc Chatel, Président du COET-MOF
Discours de Luc Chatel, Président du COET-MOF
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« C’est une grande fierté pour notre établissement d’avoir accueillir les épreuves finales de l’examen « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Permettre à nos élèves d’être auprès des candidats finalistes engagés dans cette ultime étape est une opportunité exceptionnelle. Ils découvrent, ce que signifient l’excellence, la persévérance, l’innovation et la maîtrise d’un métier. Accueillir cet événement à Lille contribue au rayonnement du Lycée Hôtelier International de Lille, de notre ville, de la région Hauts-de-France et de l’Académie de Lille, qui portent avec force les valeurs de la transmission, de la formation et de l’excellence professionnelle. Cette expérience est particulièrement inspirante pour nos étudiants qui se destinent à ces métiers. Elle n’est possible que grâce à l’engagement de toute l’équipe pédagogique et technique du lycée, dont je salue le travail et la fierté de contribuer à cet événement d’exception. »
Didier Rys – Proviseur du Lycée Hôtelier International de Lille.
Par Sandrine Kauffer-Binz
A propos de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France
Si le public associe facilement l’examen aux métiers de bouche, il ignore souvent que sont également concernés les métiers du BTP, de l’industrie ou encore des services. Le nombre et la diversité des métiers concernés est une des richesses de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France, depuis sa création il y a plus de cent ans. Le diplôme Un des Meilleurs Ouvriers de France récompense d’abord la reconnaissance de l’excellence de ces professionnels aguerris. Il incarne des valeurs fortes : le dépassement de soi, l’exigence, le rayonnement du savoir-faire français et la transmission.
L’examen est un diplôme d’État classé au niveau 5 de la nomenclature des niveaux de formation, soit l’équivalent d’un bac +2. Il est le seul diplôme délivré par l’Éducation nationale et parfois également par le ministère de l’Agriculture, dont le référentiel métier est établi par les professionnels eux-mêmes.
Pour cette 28e session, près de 100 métiers sont mis à l’honneur à travers l’engagement de plus de 2100 candidats passionnés. 674 candidats se sont qualifiés pour les épreuves finales dans 88 métiers, dont 190 femmes. Ce sont également plus de 2000 bénévoles, experts des différents métiers qui s’engagent à chaque session en tant que membres des jurys pour l’évaluation des candidats.
A propos du COET-MOF
Le Comité d’Organisation des Expositions du Travail et de l’Examen “Un des Meilleurs Ouvriers de France” (COET-MOF) a la responsabilité d’organiser depuis plus de cent ans l’examen “Un des Meilleurs Ouvriers de France”, diplôme d’État délivré par le ministère de l’Éducation nationale et le cas échéant du ministère de l’Agriculture. À travers cet examen emblématique, le COET-MOF œuvre à la promotion de l’excellence professionnelle, à la valorisation des métiers, ainsi qu’à la transmission des savoir-faire qui constituent un patrimoine vivant reconnu en France et à l’international.
En lien étroit avec les acteurs des filières métiers, le COET-MOF accompagne chaque session dans le respect des exigences, de l’éthique et des valeurs portées par le titre de Meilleur Ouvrier de France.
