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Les « niocs », ce sont presque des gnocchis
11/02/2024
À la Genevoise : ce n’est pas toujours du vin rouge !
08/02/2024
En venaison, à la sauvage, à la chevreuil
27/01/2024
Les « îles flottantes » ne sont pas des œufs à la neige
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La crème brûlée, une crème catalane d’invention récente ? Non
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Les galettes ; commune, galeuse, feuilletée, des rois, de ménage, du gymnase, bretonne
02/01/2024
Ne pas confondre âpreté et âcreté
01/01/2024
Qu’est-ce que de l’eau “cordiale”, d’argent, d’or, ou divine ?
27/12/2023
Des croquettes ? Ou des croquets ? Ou les deux ?
16/12/2023
Qu’est-ce qu’un consommé ?
09/12/2023
Une sauce ancienne suprême
03/12/2023
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