paris

Jean-Edern Hurstel prend la direction du Floris

02/02/2021

Le Chef Jean-Edern Hurstel, déjà à la tête du restaurant parisien "Edern" et ancien participant de Top Chef, et Lionel Roques, PDG du Groupe Franco American, sp... Lire plus

ActualitésRestaurant

Hélène Darroze 2 étoiles Michelin chez Marsan à Paris

20/01/2021

Le 18 janvier 2021, du haut de la Tour Eiffel, Gwendal Poullennec récompense Hélène Darroze d'une seconde étoile Michelin pour son restaurant Marsan (ndlr Hélèn... Lire plus

Actualités

6 semaines d’exploitation et une étoile Michelin pour Sébastien Sanjou au Trente-Trois à Paris

19/01/2021

Sébastien Sanjou est récompensé par le Guide Michelin 2021 pour la table gastronomique Trente-Trois de l’Hôtel Particulier Villeroy (Paris). Ouvert en décemb... Lire plus

Distinctions

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

19/01/2021

Lundi 18 janvier 2021, le Michelin attribue une étoile à Shabour à Paris, seulement seize mois après leur ouverture. "C’est la première fois qu’un Chef israëlie... Lire plus

ActualitésRestaurant

Le livre de pâtisserie STOHRER et les recette de Jeffrey Cagnes

06/01/2021

Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris, a été fondée en 1730 par le pâtissier du roi Louis XV, Nicolas Stohrer. On y propose, siècle après siècle, les cl... Lire plus

ActualitésLivres

Tarte Tatin Nicolas Paciello ©G. Martens

Tarte Tatin de Nicolas Paciello

26/11/2020

La Tarte Tatin est composée d’un fond de pâte sucrée, une crème vanille, de cubes de pommes Pink Lady cuites dans un sirop de caramel Tonka. Ingrédie... Lire plus

ActualitésRecettes

Eclair au chocolat de Nicolas Paciello

22/11/2020

L'éclair chocolat est composé d’une pâte à choux chocolat sur laquelle un craquelin cacao est posé avant la cuisson. Il est garni d’un crémeux chocolat du Guate... Lire plus

ActualitésRecettes

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

14/11/2020

Novembre 2020 ; le chef pâtissier Nicolas Paciello et l'entrepreneur William Assouline viennent d'installer la boutique CinqSens Paris dans le XVe arrondissemen... Lire plus

ActualitésFournisseurs

« Le salon dans mon salon » ; les Vignerons Indépendants réinventent les salons des vins

28/10/2020

En raison de l'évolution de la crise sanitaire, les Vignerons Indépendants ont dû annuler la tenue physique des salons de Lyon, Reims, Lille et Paris prévus cet... Lire plus

ActualitésEvénements

Akrame Benallal ouvre Vivanda Burger

27/10/2020

Déjà présent à l’aéroport d’Orly et Istanbul, Vivanda burger s'implante désormais à Paris. Un nouveau concept en cohérence avec les nouvelles aspirations du che... Lire plus

ActualitésRestaurant

Actualités

Christophe Muller quitte son poste de chef exécutif chez Paul Bocuse à Lyon

Une étoile et une étoile verte au Manoir de la Régate

Méthode culinaire « à la Villeroy », ce n’est pas ce que l’on croit !

Restaurant

Christophe Muller quitte son poste de chef exécutif chez Paul Bocuse à Lyon

Une étoile et une étoile verte au Manoir de la Régate

Nicola Canuti le nouveau chef exécutif du Byblos Saint-Tropez

Recettes

Recette de pain de mais cuit dans une cocotte d’Eric Kayser

Cocotte d’agneau en croûte une recette de Christophe Schmitt

Poireaux fondants, anguille fumée, vierge de citron à la sauge de Beatriz Gonzalez

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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