A l’occasion de la désignation du vainqueur du Bocuse d’Or France, Laurent Fabius, ministre des Affaires Etrangères et du Développement International et Olivier Ginon, président de GL events ont convié le mardi 22 septembre 2015, les plus grands chefs étoilés français dans le cadre exceptionnel du Quai d’Orsay. Le diner prestigieux a été orchestré par Pierre Gagnaire et Régis Marcon, et exécuté par Emmanuel Renaut, René et Maxime Meilleur et Christophe Adam.

Photo officielle crédit photo ©bergoend

Pour sa première édition parisienne, le Dîner des Grands Chefs, sous le patronage du Quai d’Orsay, a été organisé en l’honneur de Laurent Lemal, le candidat Français qui a remporté le Bocuse d’Or France 2015, quelques heures plus tôt et 90 chefs représentant 115 étoiles parmi lesquels: François ADAMSKI, Frédéric ANTON, Georges BLANC, Amandine CHAIGNOT, Guillaume GOMEZ, Eric GUERIN, Arnaud LALLEMENT, Stéphanie LE QUELLEC, Christian LE SQUER, Cyril LIGNAC, Nicolas MASSE, Philippe MILLE, Gérald PASSEDAT, Anne-Sophie PIC, Jacques POURCEL, Michel ROTH, Nicolas SALE, Michel SARRAN, Guy SAVOY, Marc VEYRAT, Bernard LEPRINCE, Guy LASSAUSSAIE, et bien d’autres encore…

 

Laurent Fabius, Régis Marcon et Laurent Lemal ©Bergoend

 

Placé sous le signe de l’excellence, ce dîner d’exception sera orchestré par le chef triplement étoilé Pierre GAGNAIRE(Pierre Gagnaire***), sacré meilleur chef du monde par ses pairs au début de l’année

Epaulé par le chef Régis MARCON (Régis et Jacques Marcon***), président du Comité International d’Organisation du Bocuse d’Or, pour coordonner le dîner réalisé par :

 

crédit photo Aline Gérard-Cook and Shoot

 

LE MENU

Emmanuel RENAUT (Flocons de Sel***)
caviar et langoustine, citron vivifié, gentiane et persil plat,

René et Maxime MEILLEUR (La Bouitte***)
Truite fario cuite au bleu, accompagnée de beurre frais fondu, carottes à l’oseille, sabayon acidulé

Pierre Gagnaire, (Pierre Gagnaire ***)
Biscuit marbré de volaille de Bresse à l’estragon, bouillon Zezette

Christophe ADAM (L’Eclair de Génie)
Coeur de ganache chocolat Bahibé, praliné aux 7 fruits, crémeux vanille de Madagascar, crème mascarpone

Les chefs qui ont fait le menu sous la direction de Pierre Gagnaire ©Bergoend

 

Caviar et langoustine d’Emmanuel Renaut ©Anne Daudin

 

crédit photo Aline Gérard-Cook and Shoot

RELIRE

R. Marcon, Ch. Adam, M. Meilleur, M-O Frondeur, E. Renaut, R. Meilleur; P. Gagnaire, O. Ginon ©Bergoend

 

Crédit photo ©SandrineKauffer