emmanuel renaut

Comment conjuguer un restaurant gastronomique et un bistrot ?

28/11/2020

Chefs propriétaires d'une table renommée et/ ou gastronomique, vous souhaitez ouvrir une seconde adresse (brasserie, bistrot, winstub, crêperie, restaurant-conc... Lire plus

ActualitésREPORTAGES

Emmanuel et Kristine Renaut ouvrent l’auberge du bois Prin à Chamonix

23/11/2020

L’Auberge du Bois Prin fait partie de ces adresses mythiques de la vallée du Mont-Blanc, que l’on côtoie de génération en génération. L’Auberge a été construite... Lire plus

ActualitésRestaurant

Guillaume Gomez, Emmanuel Renaut et Régis Marcon sont les parrains de TOQUICIMES 2020

25/09/2020

Du 16 au 19 octobre 2020, Toquicimes fait son retour pour célébrer la cuisine de montagne, dans le cadre privilégié du village de Megève. Pour cette trois... Lire plus

ActualitésEvénements

Le College Culinaire de France modifie sa « demande de ré-ouverture des restaurants

22/04/2020

Dans une lettre ouverte adressée au Président de la République, Yannick Alléno, Frédéric Anton, Christophe Bacquié, Georges Blanc, Éric Briffard, Arnaud Donckel... Lire plus

Actualités

Une sélection des articles les plus lus en Alsace

07/02/2020

Dernier hommage à Emile Jung, « un chef d’une grandeur d’âme et une noblesse de cœur ». C’est à la Cathédrale de Strasbourg qu’ont eu lieu l... Lire plus

Actualités

Cyril Molard, chef de l’année du Luxembourg entre dans les Grandes Tables du Monde

27/01/2020

Cyril Molard, chef de l'année du Gault & Millau 2020 au Luxembourg entre dans les Grandes Tables du monde ©Sandrine Kauffer-Binz Lundi 27 janvier 2020, Cy... Lire plus

ActualitésRestaurant

Emmanuel et Kristine Renaut sont les nouveaux propriétaires de l’Auberge du Bois Prin

06/12/2019

Les propriétaires du Flocons de Sel à Megève ont choisi d'acquérir l'une de ces auberges mythiques de Chamonix (74), célèbre pour sa vue panoramique depuis 1976... Lire plus

RestaurantSud Est

Mauro Colagreco à la tête du classement des 100 meilleurs chefs au monde 2020

24/11/2019

Dimanche 24 novembre 2019, sur la scène du Chefs World Summit à Monaco, le classement mondial des chefs par les chefs a élu Mauro Colagreco (Mirazur à Menton) e... Lire plus

A la UneDistinctions

Chevreuil rôti, Purée cardinal, jus comme un grand veneur d’Emmanuel Renaut

28/10/2019

Chevreuil rôti, Purée cardinal, jus comme un grand veneur, une recette signée Emmanuel Renaut, chef du Flocons de sel à Megève et star de son menu "Chasse" d'... Lire plus

Recettes

Menu d’automne dédié au gibier au Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut

28/10/2019

En cette saison automnale, la carte du Flocons de Sel à Megève (74), se pare des couleurs chaudes des saveurs de saison. « 5ème saison » gastronomique, la péri... Lire plus

RestaurantSud Est

Actualités

6 semaines d’exploitation et une étoile Michelin pour Sébastien Sanjour au Trente-Trois à Paris

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Alexandre Mazzia « Michelin a eu l’audace de récompenser une cuisine d’instinct »

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques

Un média gratuit qui réunit la communauté des gastronomes

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