frederic anton

Le College Culinaire de France modifie sa « demande de ré-ouverture des restaurants

22/04/2020

Dans une lettre ouverte adressée au Président de la République, Yannick Alléno, Frédéric Anton, Christophe Bacquié, Georges Blanc, Éric Briffard, Arnaud Donckel... Lire plus

Actualités

Tom Coll est le nouveau chef pâtissier du restaurant Le Pré Catelan

23/01/2020

A 27 ans, le jeune pâtissier intègre la brigade de Frédéric Anton au Pré Catelan avec pour mission d’apporter sa créativité, sa personnalité et son exigence à l... Lire plus

Restaurant

Michel Trama : « J’ai tout fait et j’ai tout eu »

21/09/2019

« Je suis à l’automne de ma vie de cuisinier », confie Michel Trama. Maryse et Michel Trama, de L’aubergade, 2* Michelin, Relais & Châteaux et membre des G... Lire plus

RestaurantSud Ouest

L’Italie remporte le Trophée Mille International 2019

20/03/2019

La finale internationale du 9ème Trophée Mille International, présidée par Philippe Mille, s'est déroulée le lundi 18 mars 2019 à Reims (51). 11 équipes venues... Lire plus

Concours

Trophée Mille International 2019 : 12 équipes du monde entier en lice

28/02/2019

La finale internationale du 9ème Trophée Mille, présidée par Philippe Mille, aura lieu le lundi 18 mars 2019 au centre des Congrès de Reims. L'équipe française... Lire plus

Concours

Foie gras de canard poêlé, tatin de pamplemousse et caramel de campari au poivre de timut, zeste de Zan

26/12/2018

Foie gras de canard poêlé, tatin de pamplemousse et caramel de campari au poivre de timut, zeste de Zan, une recette signée Vanessa Robuschi, restaurant Questio... Lire plus

Recettes

Finger potiron, passion, noisettes, orange sanguine

12/10/2018

Finger potiron, passion, noisettes, orange sanguine, une recette signée Vanessa Robuschi, restaurant Question de goût à Marseille. Recette pour 4 personnes ... Lire plus

Recettes

Le salon Vivre Côté Sud fête ses 20 ans

12/05/2018

La 20ème édition du Salon Vivre Côté Sud se tiendra, du vendredi 8 au lundi 11 juin 2018, au Parc Jourdan à Aix-en-Provence (13). À édition exceptionnelle, scén... Lire plus

Salons

13 Parisiens dans le classement des 100 meilleurs chefs au monde 2018

27/11/2017

Dimanche 26 novembre 2017, sur la scène du Chefs World Summit à Monaco, le classement mondial des chefs par les chefs a élu Michel Troisgros en pole position.... Lire plus

Distinctions

Livre : Meilleurs Ouvriers de France; recettes et témoignages

06/11/2017

C'est au Péninsula à Paris, le lundi 6 novembre 2017 que Louis Le DUFF, Président fondateur du groupe Le DUFF, a invité les chefs et Meilleurs Ouvriers de Fra... Lire plus

Livres

Actualités

Ouverture des inscriptions pour le Trophée Mille France

Top Chef #14 : La cuisson à l’étuvée d’Anne-Sophie Pic et l’œuf d’Eric Frechon

3e édition du concours CAP’Handicook avec Guillaume Gomez et Michel Sarran

Restaurant

Romain Franceschi, nouveau chef d’Ultimate Provence à La Garde-Freinet

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

Ouverture de l’hôtel Pley avec ses restaurants Pleyground et Pley Mersea avec Olivier Bellin

Recettes

Oeuf mollet croustillant, tombée d’épinards, espuma parmesan

Oeufs mimosa allégés à la verveine

Epaule d’Agneau en melon braisée, pomme boulangère à ma façon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

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Le College Culinaire de France modifie sa « demande de ré-ouverture des restaurants

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