Janvier 2022, une sélection de l’actualité vue sur les réseaux !
Les nouvelles tables parisiennes du Guide Michelin
La sélection du Guide MICHELIN évolue désormais tout au long de l’année. Janvier 2022, voici 8 nouvelles tables parisiennes qui font leur entrée dans la sélection du Guide MICHELIN 2022 en France.
- La croisière gastronomique de luxe signée Frédéric Anton au Don Juan II,
- Nosso d’ Alessandra Montagne,
- Le bistrot moderne, Café Compagnon du chef Charles Compagnon
- La nouvelle adresse de Jacky Ribault, Les Mérovingiens
- Le bistrot Parcelles à côté de Beaubourg
- La nouvelle version de Rech
- Pétrelle, l’adresse de deux anciens des Caves Legrand, Luca Danti et la cheffe Lucie Boursier Mougenot
- La joyeuse cantine de Frenchie Pigalle, avec le chef Grégory Marchand
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Julie Unterreiner, Meilleure Jeune Boulangère de France
À seulement 19 ans, la Reininguoise Julie Unterreiner a récemment remporté le concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France. Félicitée pour la qualité et la rigueur de son travail, la jeune femme continue d’exercer ses talents en apprentissage dans sa commune de Reiningue, au sein de la boulangerie Diestch.
Un grand merci à ma professeur Francine Schirmer et à l’Ufa Roosevelt de Mulhouse de m’avoir inscrite à ce concours et épaulée tout au long de cette belle expérience, avec la participation de Jean Yves Kitzinger patron d’une boulangerie à Soultzmatt. C’est grâce aux personnes qui m’ont soutenu que je suis arrivée à ce résultat !
Exposition Banquet à la Cité de la Sciences et des industries avec le chef Thierry Marx
Exposition du 16 novembre 2021 au 7 août 2022, avec l’expertise scientifique de Raphaël Haumont, Claire Sulmont-Rossé, Nicolas Bricas et la participation de Thierry Marx.
La Cité propose de se mettre en appétit avec Banquet, sa nouvelle exposition temporaire, dans laquelle science et gastronomie ne font qu’un. L’exposition, conçue avec la complicité du chef Thierry Marx et l’aide de scientifiques de renom, propose de savourer un moment inoubliable, aux ressorts multiples, sociologiques et anthropologiques mais aussi chimiques et physiques : une occasion appétissante de rappeler la joie d’être et de bien manger ensemble.
Interview de Mory Sacko après sa visite de l’exposition Banquet
Lancement de la 5ème édition du concours S.Pellegrino Young Chef Academy
Ce concours met en lumière les jeunes chefs capables de repousser les limites de la gastronomie. L’idée ? Découvrir et former les talents de moins de 30 ans. Elle se conclura par la grande finale prévue en 2023. L’édition 2019-21 qui vient de se clôturer a permis à 300 jeunes chefs d’être accompagnés par des mentors de 50 régions et pays différents afin de les aider à peaufiner leur plat signature, qui sont de véritables idées culinaires pour une expérience durable et inclusive. Jerome Ianmark Calayag a remporté cette édition !
Les jeunes chefs de moins de 30 ans peuvent s’inscrire au concours S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 sur sanpellegrinoyoungchefacademy.com du 7 février au 30 avril 2022, en fournissant des informations personnelles et professionnelles et en soumettant la recette d’un plat-signature.
Etoiles d’Alsace fête leur 30 ans en 2022
Michel Runner chef du Vieux pressoir à Westhalten prend sa retraite
Après 40 ans en cuisine, le chef Michel Runner qui officiait sur les hauteurs du Bollenberg, annonce son départ à la retraite. Il sera remplacé par le chef Martial Hoffner.
Le Domaine du Bollenberg est un vignoble indépendant et un restaurant familial depuis 1947 appartenant à la Famille Meyer.
