Pierre Gagnaire

Comment réussir un soufflé par Hervé This

05/03/2021

Sujet de l'émission Top Chef 2021, épisode 4 - saison 12, le soufflé de Pierre Gagnaire a été décliné par les candidats, version sucrée ou salée. L... Lire plus

Hervé This

Top Chef 2021 #4 avec Pierre Gagnaire et Brandan Dehan et l’élimination de Pierre Chomet

04/03/2021

La technique et la boulangerie ont rythmé le 4ème épisode de Top chef, qui déplore le départ de Pierre Chomet dans l’équipe de Paul Pairet. Surnommé "Pédro" par... Lire plus

ActualitésConcours

Top Chef 2021 #3 : Andoni Aduriz, Sébastien Vauxion et Jérôme Banctel

25/02/2021

6 étoiles Michelin réunissent ce troisième épisode, tourné à la fois vers l’international et la cuisine moléculaire. La mention des étoiles Michelin est systéma... Lire plus

ActualitésConcours

« Paradiso Nicole et Pierre », nouvelle table méditerranéenne du Majestic

16/07/2020

L'Hôtel Barrière Le Majestic***** à Cannes (06) ouvre les portes de son nouveau restaurant, Paradiso Nicole et Pierre. La carte est signée par les deux Chefs ... Lire plus

Actualités

Stéphane JÉGO lance une pétition pour faire décréter « l’état de catastrophe naturelle sanitaire »

23/03/2020

Stéphane JÉGO lance une pétition pour faire décréter "l'état de catastrophe naturelle sanitaire" ©archive CCF Le 18 mars 2020, Stéphane JÉGO, chef et propriét... Lire plus

A la Une

Pierre Gagnaire dévoile son restaurant gastronomique Duende

22/01/2020

Le Maison Albar Hotels L’Imperator a fait appel au chef étoilé Pierre Gagnaire pour signer les trois lieux de restauration de l'établissement cinq étoiles à Nîm... Lire plus

RestaurantSud Est

Gault&Millau crée son Académie avec 10 Chefs aux 5 toques d’or

05/11/2019

L’Académie a été présentée sur la scène du Moulin Rouge le 4 novembre 2019 au cours de la soirée qui a révélé le palmarès du guide France. Afin de composer so... Lire plus

Distinctions

Michel Trama : « J’ai tout fait et j’ai tout eu »

21/09/2019

« Je suis à l’automne de ma vie de cuisinier », confie Michel Trama. Maryse et Michel Trama, de L’aubergade, 2* Michelin, Relais & Châteaux et membre des G... Lire plus

RestaurantSud Ouest

La brasserie Fouquet’s au Musée du Louvre à Abu Dhabi

20/09/2019

Début 2020, la brasserie Le Fouquet's ouvrira une entité dans la capitale des Emirats Arabes Unis. La carte de ce nouveau restaurant du groupe Barrière sera él... Lire plus

Restaurant

La renaissance de l’Impérator, mythique hôtel de Nîmes

18/09/2019

L’hôtel Imperator***** à Nîmes vient de renaître sous la marque Maison Albar Hotels, groupe hôtelier de luxe. Derrière sa façade à l’esprit Art Déco datant de 1... Lire plus

RestaurantSud Est

Actualités

Christophe Hay vend « La Maison d’A coté » et ouvre « Fleur de Loire » à Blois en 2022

Le pâtissier Olivier Stehly ouvre la « Fabrique à Toga » à Bercy Village

Claire Vallée 1ere chef étoilée Michelin avec ONA et sa cuisine végétale

Restaurant

Christophe Hay vend « La Maison d’A coté » et ouvre « Fleur de Loire » à Blois en 2022

Claire Vallée 1ere chef étoilée Michelin avec ONA et sa cuisine végétale

Alexandre Lechêne obtient sa première étoile à la Villa Salone

Recettes

Socca, galette à la farine de pois chiche et houmous au curcuma de Stephan Paroche

Recette de pain de mais cuit dans une cocotte d’Eric Kayser

Cocotte d’agneau en croûte une recette de Christophe Schmitt

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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