Toute l’actualité de la scène culinaire française vue sur les réseaux au mois d’août 2022 !
Irwin Durand et Guy Savoy, dans les cuisines du Petit Rétro à Paris
Dès le 3 septembre 2022, le chef étoilé du Chiberta, Irwin Durand prend les commandes des cuisines du Petit Rétro à Paris, aux côtés de Guy Savoy. Le bistrot vintage de 70 couverts proposera des plats traditionnels, comme la tartine d’os à moelle, la tomate farcie, des plats en cocotte, du clafoutis ou encore de la profiterole glace vanille. En salle, Maxime Quarre poursuit son rôle de maître de maison, qu’il occupe depuis 9 ans.
Voici la réalisation de mon rêve, l’ouverture de mon bistrot avec le chef Guy Savoy, explique sur les réseaux Irwin Durand.
Relire ici, Guy Savoy confie la place de chef à Irwin Durand
Voir cette publication sur Instagram
Deuxième adresse pour Tiphaine Mollard et Romain Casas
Après avoir ouvert leur premier restaurant DEUX à Paris en 2021 (lire ici) Tiphaine Mollard et Romain Casas ouvriront P’tit deux à la rentrée prochaine.
Voir cette publication sur Instagram
Pierre Gagnaire signe la carte du restaurant de l’hôtel Saint-Ange à Aix-en-Provence
Depuis le 2 juillet 2022, le chef multi-étoilé Pierre Gagnaire a investi les cuisines de Âma Terra le restaurant de l’hôtel de la Villa Saint-Ange avec Jean-Denis le Bras, chef exécutif sur place.
À la carte, fricassé de homard, girolles et quartiers de pêche, après un carpaccio de dorade, légumes croquants en anchoïade ou encore un pavé de loup rôti au plancton, bouillon de coquillages, algues et herbes sauvages…
Voir cette publication sur Instagram
Recette de ratatouille en millefeuille par Diego Alary
Voir cette publication sur Instagram
Recette d’abricots rôtis au sirop d’agave par Julien Sebbag
Voir cette publication sur Instagram
