antoine pétrus

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

28/04/2021

Isabelle Strasser, présidente de Maisons et Vignobles de Provence, et Antoine Petrus, Directeur Général, annoncent l’arrivée de Julien Richard en tant q... Lire plus

ActualitésRestaurant

1* Michelin pour La mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape

30/01/2021

"Aujourd’hui est un moment fort dans l’histoire de la Mère Germaine et pour le village de Châteauneuf du Pape", souligne Isabelle Strasser, la propriétaire. "No... Lire plus

ActualitésDistinctions

La digitalisation des métiers de la salle

03/12/2020

Evolution ou révolution digitale ? Déshumanisation de la relation-client ou outil pour gagner du temps ? Quoi qu’il en soit le Maitre d’Hôtel 3.0 reste connecté... Lire plus

ActualitésConcours

La congruence d’Antoine Pétrus et du Vin

15/09/2020

Pendant qu’il s’entrainait pour le concours au titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France Maitre d’hôtel 2018, Antoine Pétrus finalisait son 3ème ouvrage sur l... Lire plus

Livres

Antoine Pétrus « Le concours est le prolongement de notre quotidien »

15/09/2020

Antoine Pétrus, Directeur Général du Groupe Taillevent, nourrit une actualité pour le moins dense et intense. Tout juste lauréat au titre d’Un des Meilleurs Ouv... Lire plus

REPORTAGES

Serge Schaal est le parrain de la 3ème édition du Trophée du Maître d’Hôtel

01/06/2020

Après le succès de ses deux premières éditions, le Trophée du Maître d’Hôtel revient pour la troisième fois avec pour parrain, le propriétaire et directeur de L... Lire plus

ActualitésConcours

Philippe Mille signe la carte du restaurant Drouant à Paris

06/02/2020

Depuis près de 120 ans, Drouant occupe une place unique sur la scène gastronomique parisienne : à la fois temple de la littérature française et emblème ... Lire plus

A la UneRestaurant

Michelin 2020 : deuxième étoile pour le restaurant Le Taillevent

28/01/2020

27 janvier 2020, le Chef David Bizet décroche une deuxième étoile au Taillevent à Paris. Cette distinction récompense l’engagement sincère et exigeant des équip... Lire plus

DistinctionsRestaurant

Les 5 d’Eric Dupond-Moretti au Taillevent

13/10/2019

Chaque année, Le Taillevent invite une personnalité à choisir 5 vins dans le livre de cave du restaurant. Le chef David Bizet compose ensuite un menu sur-mesure... Lire plus

EvénementsRestaurant

Les 6 Lauréats du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d’hôtel du service et des arts de la table

08/11/2018

Le 8 novembre 2018, les nouveaux promus au concours d’"Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d’hôtel du service et des arts de la table", ont été dévoilés ... Lire plus

Concours

Actualités

Romain Franceschi, nouveau chef d’Ultimate Provence à La Garde-Freinet

Frédérique Jules ouvre le Pont Traversé, une cantine design à Paris

Cocotte de veau aux asperges vertes crème parfumée à l’anis vert, Cyril Lignac cuisine pour la Pentecôte

Restaurant

Romain Franceschi, nouveau chef d’Ultimate Provence à La Garde-Freinet

Frédérique Jules ouvre le Pont Traversé, une cantine design à Paris

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

Recettes

Cocotte de veau aux asperges vertes crème parfumée à l’anis vert, Cyril Lignac cuisine pour la Pentecôte

Oeuf mollet croustillant, tombée d’épinards, espuma parmesan

Oeufs mimosa allégés à la verveine

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

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Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

1* Michelin pour La mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape

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