antoine pétrus

Antoine Pétrus ouvre la porte du Taillevent ©Anne-Emmanuelle Thion

Antoine Pétrus quitte les Maisons Taillevent et le groupe Gardinier

15/09/2020

C'est le groupe Gardinier qui l'a annoncé : le 30 octobre 2020, Antoine Pétrus, Directeur Général des Maisons Taillevent, quittera ses fonctions. Celui-ci a dé... Lire plus

A la UneActualités

La congruence d’Antoine Pétrus et du Vin

15/09/2020

Pendant qu’il s’entrainait pour le concours au titre d’Un des Meilleurs Ouvriers de France Maitre d’hôtel 2018, Antoine Pétrus finalisait son 3ème ouvrage sur l... Lire plus

Livres

Antoine Pétrus « Le concours est le prolongement de notre quotidien »

15/09/2020

Antoine Pétrus, Directeur Général du Groupe Taillevent, nourrit une actualité pour le moins dense et intense. Tout juste lauréat au titre d’Un des Meilleurs Ouv... Lire plus

REPORTAGES

Serge Schaal est le parrain de la 3ème édition du Trophée du Maître d’Hôtel

01/06/2020

Après le succès de ses deux premières éditions, le Trophée du Maître d’Hôtel revient pour la troisième fois avec pour parrain, le propriétaire et directeur de L... Lire plus

ActualitésConcours

Philippe Mille signe la carte du restaurant Drouant à Paris

06/02/2020

Depuis près de 120 ans, Drouant occupe une place unique sur la scène gastronomique parisienne : à la fois temple de la littérature française et emblème ... Lire plus

A la UneRestaurant

Michelin 2020 : deuxième étoile pour le restaurant Le Taillevent

28/01/2020

27 janvier 2020, le Chef David Bizet décroche une deuxième étoile au Taillevent à Paris. Cette distinction récompense l’engagement sincère et exigeant des équip... Lire plus

DistinctionsRestaurant

Les 5 d’Eric Dupond-Moretti au Taillevent

13/10/2019

Chaque année, Le Taillevent invite une personnalité à choisir 5 vins dans le livre de cave du restaurant. Le chef David Bizet compose ensuite un menu sur-mesure... Lire plus

EvénementsRestaurant

La digitalisation des métiers de la salle

03/12/2018

Evolution ou révolution digitale ? Déshumanisation de la relation-client ou outil pour gagner du temps ? Quoi qu’il en soit le Maitre d’Hôtel 3.0 reste connecté... Lire plus

REPORTAGES

Les 6 Lauréats du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d’hôtel du service et des arts de la table

08/11/2018

Le 8 novembre 2018, les nouveaux promus au concours d’"Un des Meilleurs Ouvriers de France Maître d’hôtel du service et des arts de la table", ont été dévoilés ... Lire plus

Concours

« Je voudrais faire du Bizet au Taillevent ! «

07/10/2018

David Bizet remplace Alain Solivérès Chef cuisinier depuis près de 17 ans du restaurant Le Taillevent à Paris. 70 ans après l’obtention de la première étoile... Lire plus

Restaurant

Actualités

« A la Bourdaloue ? On passe du prêtre à la pomme en passant par le chapeau ! », par Hervé This

Jacques Bally quitte la présidence de Gault & Millau France

Les Bains Paris ouvrent des espaces inédits

Restaurant

Les Bains Paris ouvrent des espaces inédits

Martin Simolka est le nouveau chef de la Brasserie Urbaine du Molitor

Ouverture de la Table d’Antonio Salvatore à Monaco

Recettes

Tartelettes de Mirabelles de Lorraine sans four, au beurre de menthe, brousse et Spéculoos

Cake thon-poivron

Gaspacho de courgette à la menthe

Produits

Potagers & Compagnie : un nouveau modèle économique pour développer les potagers d’entreprise

Le Coq Rico dévoile sa carte de plats à emporter

Touraine ; Opération soutien aux agriculteurs bio en difficulté

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