Vendredi 24 avril, COMO Le Beauvallon a réouvert ses portes et inauguré un nouveau chapitre de son histoire. Installé au cœur de quatre hectares de parcs et jardins tournés vers la Méditerranée, le domaine renoue avec son cadre et son esprit tout en ouvrant une nouvelle dynamique. COMO Hotels and Resorts y confie son univers culinaire à Yannick Alléno, qui signe également le beach club du lieu, Beauvallon sur Mer by Yannick Alléno. Une collaboration pensée comme une signature globale, entre excellence française et influences internationales. Aujourd’hui, Le Beauvallon retrouve la lumière du golfe de Saint-Tropez.
« Je ne m’attendais pas à être touché aussi profondément par ce lieu. Ce golfe, cette lumière, l’histoire de ce palace resté endormi pendant près de vingt ans créent une vraie responsabilité. J’ai aujourd’hui 21 adresses dans le monde, et le voyage est au cœur de chacune d’elles. Beauvallon sera une destination à part entière. », explique Yannick Alléno.
Symbole de l’élégance Belle Époque, inauguré en 1914, l’établissement renaît sous le nom de COMO Le Beauvallon après une longue période de fermeture et de restauration. Il s’inscrit désormais comme un resort à part entière, déployé sur plus de quatre hectares de jardins privés plantés de pins et de palmiers, descendant jusqu’à la mer.
L’adresse s’organise autour d’une piscine en bord de baie, d’un restaurant, et d’un beach club directement ouvert sur l’eau. Les yachts peuvent mouiller face à l’établissement, participant à l’animation du Beauvallon sur Mer. Un ponton privé permet de rejoindre rapidement Saint-Tropez ou les plages de Ramatuelle et de Pampelonne, tout en offrant la possibilité de s’extraire du rythme pour profiter pleinement du lieu.
L’expérience se prolonge dans les espaces de vie : Winter Garden pour une restauration continue, terrasse ouverte sur la mer, lobby lounge marqué par une installation de l’artiste Zheng Lu. L’ensemble compose un lieu pensé pour être vécu du matin au soir, dans une continuité fluide entre intérieur et extérieur.
Le resort développe également une dimension bien-être avec les espaces COMO Shambhala, inspirés de Bali : soins holistiques, massages, yoga quotidien, et une offre culinaire dédiée, centrée sur l’équilibre et la vitalité.
Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno, l’emblème Riviera du domaine.
Posé au bord de l’eau, face au port de Saint-Tropez dont il capture la vue comme nul autre restaurant de la baie, Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno est la pièce maîtresse du domaine. Un lieu, ouvert à la clientèle de l’hôtel comme au monde extérieur, qui se vit du restaurant, avec son bar et son lounge, jusqu’au rooftop colorés de jaune solaire et de bleu azur. Pour cette adresse, Yannick Alléno choisit l’Asie du Sud-Est comme ligne de fuite. Fidèle à son esprit de voyageur, il tourne son regard vers l’un des grands berceaux de la gastronomie mondiale. Un nouveau territoire de créativité, où l’énergie et la profondeur des cuisines asiatiques dialoguent avec les marqueurs puissants de la Méditerranée. Pas une confusion, mais la promesse d’une fusion. Un dialogue entre deux cultures culinaires majeures, dans un golfe qui a toujours regardé le monde.
À la carte, un tartare de sériole, cacahuète et glace au basilic thaï ; un crudo de bar mariné au baijiu, papaye verte façon Som Tum ; un bouillon clair de bœuf à l’huile de coriandre ; un coquelet laqué aigre-doux ; un steak de thon sauce au poivre de Kampot ; et en dessert, une île flottante au litchi et caramel de sésame noir.
COMO Le Beauvallon abrite 42 chambres et suites, toutes conçues comme des espaces singuliers. Elles accueillent une collection de plus de 300 œuvres d’art contemporain, constituée au fil des décennies, entre sculptures, installations et pièces rares. Certaines suites offrent des vues panoramiques sur le golfe, tandis que d’autres s’ouvrent sur la campagne environnante, renforçant cette sensation de maison privée à grande échelle.
Dans les jardins en bord de mer, le Serpentine Gallery Summer Pavilion, imaginé en 2002 par l’architecte Toyo Ito, a été réinstallé pièce par pièce. Cette structure, suspendue entre architecture et paysage, accueille désormais événements privés et réceptions.
Avec cette ouverture, COMO signe sa première implantation sur la Côte d’Azur et inscrit Le Beauvallon dans une nouvelle lecture de l’hospitalité : un lieu où patrimoine, art de vivre et création contemporaine dialoguent, sans rupture, face à la Méditerranée.
