Nice

Restaurant JAN, traverser la rue pour choisir son fromage chez MARIA

04/10/2020

Dîner chez JAN à Nice, table étoilée Michelin depuis 2016, est incontestablement un voyage gastronomique qui garantit de se laisser transporter loin du quotidie... Lire plus

ActualitésRestaurant

Jan-Hendrick van der Westhuizen restaurant Jan à Nice

Expérience client; « Le vrai luxe est de ne plus choisir son menu »

04/10/2020

Ouvert depuis 2013 le restaurant JAN, 1 étoile Michelin en 2016 à Nice (06) impose un menu en 4 ou 7 services. Le chef Jan Hendrik van der Westhuizen, originai... Lire plus

Actualités

Recette de la Tourte Pascaline par Gael et Mickael Tourteaux

05/07/2020

Pour une tourte 10/12 parts: Pâte à huile: 240g d'eau 750g de farine 125g huile d'olive 15g de sel Farce: 200g courgette fleur (si saison) 100g de v... Lire plus

ActualitésRecettes

Mickaël et Gaël Tourteaux; des « Flaveur » sur place et à emporter

05/07/2020

Le restaurant Flaveur, table 2 étoiles au guide Michelin, a ré-ouvert ses portes mardi 30 juin 2020 suite à sa fermeture due à la crise sanitaire COVID 19. Dans... Lire plus

A la UneActualitésRestaurant

Ouverture de l’Atelier de Cuisine Niçoise

21/02/2020

Connaisez-vous le Menoun (ou Cabri en français), la Panisse, le Tian de Printemps, "La Merda de Can", ou la Pautine ? Le patrimoine de la gastronomie traditionn... Lire plus

ActualitésCôte d'Azur

Philippe Joannes est le président d’honneur d’AGECOTEL 2020

31/01/2020

Le salon AGECOTEL des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche en Provence-Alpes-Côte d’Azur se tient du 2 au 5 février au Pa... Lire plus

Côte d'AzurSalons

Mon Petit Café …

06/10/2019

Aux commandes de Mon Petit Café depuis sa création en 2014, Robin Geille est un entrepreneur qui accueille ses convives avec une équipe de pros, dans un cadre... Lire plus

Côte d'AzurREPORTAGES

Lionel Servant: un nouveau directeur pour le Negresco

05/10/2019

Succédant à Pierre Bord, Lionel Servant prendra les fonctions de Directeur de l'emblématique établissement de la Promenade des Anglais le 24 octobre prochain.... Lire plus

ActualitésCôte d'Azur

La carte du chef Brujan

16/09/2019

Après notre visite en mars dernier, c'est à nouveau une belle expérience avec le chef Eric Brujan sur le toit-terrasse du Méridien de Nice. Une carte toute en... Lire plus

Côte d'AzurREPORTAGES

Vinay Muppidi a ouvert « Cumin et Cannelle » aux saveurs indiennes à Nice

01/09/2019

"Cumin et Cannelle" est un petit restaurant d'une vingtaine de couverts que Vinay Muppidi a créé à Nice en 2017. Ce chef atypique y développe une carte courte... Lire plus

Côte d'AzurREPORTAGES

Actualités

Comment conserver les huitres ?

Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin à Terre Blanche

LA LISTE dévoile 10 prix au lieu de son classement des 1 000 meilleurs restaurants du monde

Restaurant

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

« Nous gérons cette crise avec optimisme et résilience. »

Un déjeuner à la table du chef Christophe Hay

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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Expérience client; « Le vrai luxe est de ne plus choisir son menu »

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Mickaël et Gaël Tourteaux; des « Flaveur » sur place et à emporter

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