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Le Salon AGECOTEL organisé par Nicexpo s’est tenu au Palais des Expositions de Nice du 02 au 05 février 2020.

En dehors du Trophée du Meilleur Chef de la décennie décerné à Mauro Colagreco, de nombreux concours se sont déroulés sous la présidence d’honneur de Phlippe Joannes au cours des 4 jours de la manifestation : découvrez le palmarès complet de la 5ème Coupe du Monde des Ecaillers, le Pro-Am, le Neptune d’Or, le Cacao Criollo, etc.

Succédant à Joël ROBUCHON, Philippe JOANNES, Président des Meilleurs Ouvriers de France Région Sud, était pour la 1ère fois le Président d’Honneur du salon AGECOTEL.

A ses côtés, de nombreux chefs étoilés, MOF et professionnels étaient présents pour juger et encourager les candidats des différents concours.

Résultats des concours

Trophée du Meilleur Chef de la Décennie

Mauro Colagreco remporte le trophée du Meilleur chef de la décennie © O.Attar

Mauro Colagreco, Chef du restaurant Le Mirazur *** à Menton, remporte le Trophée du Meilleur Chef de la Décennie, organisé par Gérard et Michelle Bernard de l’Email Gourmand.

5ème Coupe du Monde des Ecaillers

  • 1er Prix : SONIA BICHET – Monaco
  • 2ème Prix : PLAMEN GAYDARSKI – Bulgarie
  • 3ème Prix : LUIGI GRILLO – Italie
  • Prix d’excellence : LABO TANG – Chine

SONIA BICHET remporte la 5ème Coupe du Monde des Ecaillers

Pro Am

  • Duo gagnant : Alain LLORCA (Restaurant Alain Llorca à la Colle sur Loup) etJean-Bernard MION (Maire de la Colle sur Loup)
  • 2ème place : Mathieu ALLINEI (Le Bistrot du Port à Golfe Juan) et Mickael MADAR (Footballeur)
  • 3ème place : Aurélien NOURRY (Le Millésime) et José COBOS (Ville de Nice)

Alain LLORCA (Restaurant Alain Llorca à la Colle sur Loup) et Jean-Bernard MION (Maire de la Colle sur Loup) remportent le Trophée Pro Am 2020

Neptune d’Or

  • 1er Prix : Eric RABAZZANI – LE ROWING CLUB – Marseille
  • 2ème Prix : Xavier MALANDRAN – LOUGOLIN – Plascassier
  • 3ème Prix : Arnaud CHARTIER – LE PITEY – Arès

Eric RABAZZANI remporte le Neptune d’Or 2020

Expérience et savoir-faire du Maître d’Hôtel

Gagnant : Julien QUINSON, Maître d’Hôtel du Saphir 24 au Fairmont Monte-Carlo.

Julien QUINSON, Maître d’Hôtel du Saphir 24 au Fairmont Monte-Carlo, remporte le Trophée Expérience et savoir-faire
du Maître d’Hôtel 2020

Concours Challenge Jeunes Talents International Club Toques Blanches

  • 1er Prix : Gabriel REBINGUET – Les Alizés – élève au CFA de Digne et apprenti aux Alisiers à Montclar ( 04). Celui-ci a reçu le trophée « Serge Payant » créé en hommage au regretté Président des Toques Blanches Côte d’Azur.
  • 2ème Prix : Hugo PEREIRA – Ecole hôtelière de Sisteron
  • 3ème Prix : Willi CAVAN – CFA de Digne (Centre européen de formation en candidat libre) – Apprenti au Tilleul Menthe à St Paul de Vence

Le podium du Concours Challenge Jeunes Talents International Club Toques Blanches © O.Attar

Trophée Cacao Criollo

  • 1er Prix : Edwin ROUSSEAU – Chef assistant de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP)
  • 2ème Prix : Ilane VANDENABEELE
  • 3ème Prix : Ludovic GAMBINI

Le podium du Trophée Cacao Criollo © O.Attar

Concours de la Meilleure Pissaladière des Alpes-Maritimes

  • 1er Prix : Igor Filipe FERNANDES DA COSTA MARTINS – Boulanger de la Maison Jean Marc Bordonnat, 19 Rue Barla à Nice
  • 2ème Prix : Kévin MACALUZZO – Boulanger de la Boulangerie-Pâtisserie Dutto, 1 Rond-Point de la Fontaine Neuve à Opio
  • 3ème Prix : Pierre BORDONNAT – Gérant de la Boulangerie Pâtisserie La Niçoise, 21 Rue Gubernatis à Nice

Concours du Meilleur Croissant au beurre des Alpes-Maritimes

  • 1er Prix : Michel FIORI – Gérant de la Boulangerie U FORNU, 19 Boulevard Raimbaldi à Nice
  • 2ème Prix : Julien BOUTROS – Gérant de la Boulangerie Marcellino, 43-45 Rue Hoche à Cannes
  • 3ème Prix : Pierre BORDONNAT -Gérant de la Boulangerie Pâtisserie La Niçoise, 21 Rue Gubernatis à Nice

Concours du Meilleur Croissant AGECOTEL 2020 © O.Attar

Concours de la Meilleure Baguette Tradition des Alpes-Maritimes

  • 1er Prix: Julien BOUTROS – Gérant de la Boulangerie Marcellino, 43-45 Rue Hoche à Cannes
  • 2ème Prix : Alexandre THIBAUDEAU – Gérant de la Maison Yalex, 1 Place Joseph Borelli à Isola
  • 3ème Prix : Patrick GOSSET – Gérant de la Boulangerie Dolce Gioia, 4 Boulevard de l’Armée des Alpes à Nice

Concours de la Meilleure Baguette AGECOTEL 2020 © O.Attar

Les autres temps forts

Pour la seconde fois, AGECOTEL a accueilli le salon LHR Emploi, organisé par L’Hôtellerie-Restauration : plus de 1 000 candidats ont pu rencontrer directement les DRH de 30 chaines et établissements de la Côte d’Azur.

Un programme de conférences a permis aux participants d’échanger sur différents sujets : la médiation, la franchise, l’accueil d’un stagiaire web, le développement durable… ou de s’informer sur les nouvelles tendances de la restauration, les circuits courts et les labels.

Enfin, le 1er Forum des Restaurations Collectives a réuni, sous formes d’ateliers participatifs, des professionnels de tous horizons (directeurs achats de grands groupes de la restauration, institutionnels, petits producteurs locaux).

Le jury et les candidats du Neptune d’Or

AGECOTEL 2020 en quelques chiffres

  • 11 920 professionnels ont fréquenté le salon, soit +2.5 % par rapport à l’édition précédentes
  • près de 300 marques présentes
  • 160 stands

Rendez-vous est pris pour la prochaine édition d’AGECOTEL du du 06 au 09 février 2022.