Après trois ans de travaux, le groupe hôtelier familial et indépendant Solestia ouvre son tout premier restaurant, Sacha, le vendredi 10 juillet 2026 à Nice. Attenant au nouvel Hôtel Posidonia, qui ouvre ses portes le même jour, le restaurant est installé au 49 rue de l’Hôtel des Postes, à quelques minutes de la place Masséna, en lieu et place de l’ancien Hôtel de Verdun, bâtiment datant du XIXe siècle. À la tête de cette adresse de 46 places assises, le chef Antoine Losfeld signe une cuisine bistronomique méditerranéenne, généreuse et solaire.
Avec Sacha, Solestia inaugure une nouvelle étape de son développement sur la Côte d’Azur. Fondé en octobre 2025, le groupe rassemble déjà trois hôtels à Cannes; Hôtel Le Verlaine**, Hôtel & Spa Cézanne** et Hôtel Renoir** et affirme, avec l’Hôtel Posidonia et le restaurant Sacha, son ambition de créer des lieux de vie chaleureux, ancrés dans leur territoire et portés par l’art de vivre méditerranéen.
Pensé comme une destination à part entière, Sacha célèbre la mer, la lumière et les saveurs du Sud. La conception des espaces a été confiée à l’agence niçoise Jean-Paul Gomis Architecture et au cabinet parisien Maison Malapert, spécialisé dans la création de lieux de vie et d’expériences d’exception. Dès l’entrée, partagée avec l’Hôtel Posidonia, un vitrail monumental réalisé par l’artiste Franck Lebraly et la vitrailliste Sophie Toporkoff, ancienne directrice de création chez Hermès, installe l’univers du lieu. À l’intérieur, une fresque spectaculaire signée Franck Lebraly habille le plafond et dialogue avec les matières naturelles, les teintes chaleureuses et les détails artisanaux. L’ensemble compose une atmosphère raffinée, chic et conviviale, pensée pour accompagner aussi bien un déjeuner d’affaires qu’un dîner entre amis. Une terrasse attenante viendra prochainement compléter l’adresse.
Antoine Losfeld, une cuisine sincère et méditerranéenne
Formé au Lycée hôtelier Paul et Jeanne Augier à Nice, Antoine Losfeld a construit son parcours au sein de maisons prestigieuses de la Côte d’Azur, à Monaco, en Italie, aux États-Unis ou encore à Dubaï. Fort de plus de vingt ans d’expérience, il rejoint aujourd’hui Solestia en tant que Corporate Chef et prend la direction culinaire du restaurant Sacha.
Sa cuisine puise son inspiration sur tout le pourtour méditerranéen, de la Provence à l’Italie, de l’Espagne à la Grèce, jusqu’aux influences du Maroc et de la Tunisie. Le chef défend une cuisine faite maison, contemporaine et généreuse, fondée sur la qualité du produit. Les approvisionnements privilégient les producteurs locaux, les pêcheurs engagés dans une démarche durable et les partenaires partageant les mêmes exigences.
À la carte, qui évolue au rythme des saisons, Sacha navigue entre terre et mer. Le chef propose notamment un loup entier à la flamme, flambé au pastis et aux herbes du Cap, accompagné de tomates cerises confites ; des nems de fleurs de courgette du pays, garnis d’une mousse de chèvre frais, basilic et tomates ; ou encore le Risotto Posidonia, plat signature du restaurant, inspiré des jardins marins de la Méditerranée. Ici, l’orzo est travaillé comme un risotto, avec fruits de mer, salicornes et écume marine. Côté sucré, la carte des desserts a été confiée à la pâtissière niçoise Sihem Braïek, qui proposera chaque jour ses créations gourmandes. La carte des vins et spiritueux mettra à l’honneur des domaines français et étrangers, avec une attention particulière portée aux vignobles méditerranéens engagés dans une agriculture raisonnée, biologique ou biodynamique. Une sélection de cocktails et mocktails signature complètera l’offre.
Avec cette ouverture, Sacha entend devenir une nouvelle table niçoise incontournable, à la croisée de l’exigence gastronomique, de l’esprit de partage et de la célébration des saveurs méditerranéennes.
www.sacha-restaurant.com
crédit photos ©Pierre Paf/ Agence Paf&Co
