julien binz

Les chefs qui font l’actualité en Alsace

11/03/2021

Chaque jour des articles régionaux sont publiés sur le site Les Nouvelles Gastronomiques d'Alsace. Inscrivez vous à la newsletter pour ne rien manquer, rejoigne... Lire plus

ActualitésREPORTAGES

Le Wagyu japonais à l’honneur chez 24 chefs étoilés

08/02/2021

Le Conseil pour la promotion des exportations des produits japonais d’origine animale renouvelle son opération avec la participation de 24 étoilés Michelin dont... Lire plus

ActualitésREPORTAGES

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

22/12/2020

2015-2020, déjà 5 belles années riches de distinctions, d'intronisations, de récompenses des guides, des rencontres et événementiels gastronomiques. Retour en i... Lire plus

A la UneActualitésRestaurants

Loic Ballet ouvre « L’épicerie Loïc B » à Paris

21/07/2020

Loic Ballet ou l'épicerie Loic B à Paris Tel un tintin de la gastronomie, qui évoluerait dans une bande dessinée, le jovial et sympathique Loïc Ballet, sillon... Lire plus

A la UneREPORTAGES

Le protocole sanitaire expliqué aux clients

06/06/2020

Comment former les équipes? Comment expliquer le protocole sanitaire aux clients ? Comment instaurer de nouvelles règles à son établissement ? Les mots doivent ... Lire plus

A la UneActualitésRestaurants

Ritz-Paris Nicolas Sale valorise la cuisine sous-vide

26/01/2020

26 janvier 2020, c’est au Ritz-Paris que s’est déroulée la 3ème édition de l’International Sous-Vide Day, organisée par Cuisine Solutions en présence de nombreu... Lire plus

ActualitésEvénements

Une sélection des articles les plus lus en Alsace

10/01/2020

Anne-Sophie Pic et Mauro Colagreco sont les parrains du Trophée HAEBERLIN 2020 Le trophée Haeberlin sera le second grand rendez-vous de la profession… L... Lire plus

Actualités

Loic Ballet et Julien Binz dans Télématin

Retrouvez Loic Ballet en Alsace chez Julien Binz

16/12/2019

« Je rencontrais souvent Julien à Paris dans des événements avec des chefs et Christine Ferber m’avait parlé de sa cuisine, alors j’avais envie de venir le... Lire plus

A la Une

Michel Roth et Julien Binz un 4 mains synonyme de partage et de transmission

24/11/2019

Michel Roth, Chef du Ritz-Paris pendant vingt ans et qui, aujourd’hui officie en tant que Chef Exécutif à l’hôtel Président Wilson à Genève en Suisse, (décrocha... Lire plus

A la UneActualités

Wagyu japonais à la carte de 20 restaurants étoilés

21/11/2019

Une vingtaine de chefs étoilés Michelin ont été sélectionnés pour mettre à l'honneur le boeuf Wagyu japonais dans leur restaurant gastronomique. Av... Lire plus

A la UneActualités

Actualités

L’Académie Culinaire de France organise Le Trophée national de cuisine et de pâtisserie en novembre 2021

Florent Martin, Meilleur sommelier de France 2020, rejoint David Bizet au Peninsula Paris

Anne-Sophie Pic marraine du festival Toquicimes avec Emmanuel Renaut et Guillaume Gomez

Restaurants

Florent Martin, Meilleur sommelier de France 2020, rejoint David Bizet au Peninsula Paris

Le restaurant Girardin à Colmar, le restaurant Zero covid

Ouverture du restaurant parisien Abstinence avec le chef Lucas Felzine et Guillaume Benard

Recettes

Homard bleu framboisé, guacamole, asperges de Roques-Hautes

Clafoutis cerises par Hélène Darroze, recette tirée de son livre « Chez Moi »

3 recettes à l’avocat pour les beaux jours

Produits

Les bienfaits de l’avocat, un allié santé pour l’été

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

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