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Les chefs qui font l’actualité en Alsace

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Foie gras de canard poêlé, figue, pomelo, jus au Dom Pacello vanillé de Julien Binz

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Des chefs en quête d’étoiles et Massenez remporte des médailles

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Les chefs cuisinent pour des étudiants, 1600 repas gratuits offerts au café Rapp à Colmar

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Filet de bar rôti, Poireaux /épinards, crème d’épinards au Noilly 

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Le Wagyu japonais à l’honneur chez 24 chefs étoilés

D. Zenner, M. Esquerré et Olivier Nasti avec Sandrine Kauffer-Binz, partenaire de l'événement avec ses médias le Magazine Good'Alsace et les Nouvelles Gastronomiques ©Good'Alsace
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La Grande Dégustation Gault et Millau

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Entretien gourmand avec @mario_barravecchia Ce qu Entretien gourmand avec @mario_barravecchia Ce qu’il aime ? Ce qu’il cuisine et ses bonnes adresses pour un resto romantique, entre amis ou en famille Fils de restaurateur, serveur et restaurateur aujourd’hui chanteur et éditeur d’un beau magazine @welcome_magazine_officiel
🌿Merci Chantal Colleu-Dumond , Directrice du Fe 🌿Merci Chantal Colleu-Dumond , Directrice du Festival International des Jardins pour cette visite toute en poésie, en sylvothérapie, en douceur artistique où philosophes et sculpteurs mettent en scène des espaces paysagers de toute beauté. 🌿Quelle belle parenthèse dans nos vies à 100 à l’heure. Le temps s’est suspendu, une respiration « verte » et « durable » dans nos esprits. 🌿Un lâcher-prise pour prendre le temps d’admirer, se ressourcer et profiter des bienfaits de Dame Nature sur le thème des jardins résilients 🌿Sobriété, autosuffisance grâce à la permaculture, aux forêts comestibles, aux corridors verts… tout est à mettre en œuvre pour renforcer la résilience des jardins, pour anticiper, agir, rebondir, réduire les vulnérabilités. 🌿Que ce soit sous forme de sources ou de fontaines, l’eau a toujours joué un rôle majeur au cœur des jardins. Le Domaine de Chaumont-sur-Loire s’est étoffé de cascades, de jets bondissants ou de maelströms fascinants, ce nouveau jardin alliera la poésie et les merveilles de la technologie contemporaine. 🌿Je vous mets en storie d’autres pièces artistiques @domainedechaumontsurloire @chateaudechaumont @colleudumond @guillaume.foucault @michelinguide
Qui peut deviner le contenu de cette belle assiett Qui peut deviner le contenu de cette belle assiette ? Je mets une storie qui la montre différemment… Vous serez surpris de la réponse …
@michelinguide tous les chefs français étoilés @michelinguide tous les chefs français étoilés michelin sont invités à la cérémonie du 18 mars 2024 à Tours @gwendalpoullennec
Avec @mario_barravecchia @welcome_magazine_officie Avec @mario_barravecchia @welcome_magazine_officiel
Une nuit au château Dans ce grand parc de 10 hec Une nuit au château Dans ce grand parc de 10 hectares, bordé d’une allée de platanes centenaires, s’élève le château de Massillan avec ses deux tourelles. C’est en Provence dans le Vaucluse, à Uchaux exactement que cet ancien relais de chasse offert à Diane de Poitiers datant du 16ème siècle a été réhabilité en hôtel-restaurant Spa. La version « médiévale » côtoie la version contemporaine, notamment pour les deux salles de restaurants offrant de grands espaces au bois prédominant avec de grandes baies vitrées panoramiques sur la nature environnement. 32 chambres sont tantôt logées dans le château ou dans des dépendances extérieures modernes, nommées l’aile Trianon. Les chambres Classique se situent dans l’aile de la Bastide, attenante à l’enceinte principale du Château. Ces chambres, à l’esprit contemporain, ont une vue sur la cour d’honneur ou sur la cour de l’olivier. Les salles de bain, en travertin, sont équipées d’une vasque et d’une douche à l’italienne. Deux restaurants assurent un service 7/7. Le restaurant Le M, et Bistro Madi nourrissent leur carte du jardin potager Bio certifié Ecocert, dans une démarche locavore. Le parc est aménagé selon les préceptes du Feng Shui, discipline ancestrale dont le but est d’optimiser la circulation de l’énergie, par l’aménagement de l’environnement.
Quel plaisir de rencontrer Amelie Nothomb au @parl Quel plaisir de rencontrer Amelie Nothomb au @parlementeuropeen lors des Bibliothèques Idéales lancées par @francoiswolfermann J’ai lu tous ces livres et j’aime particulièrement le dernier Psychopompe il est plus intime, plus personnel. Il semble le fil conducteur qui révèle ou précisé l’ensemble de son œuvre Sinon côté gastrobomie, bien sûr elle adore le champagne ( antistress) les huîtres, les œufs, le miel Si vous avez des infos … merci de partager .. @biblideales
🇫🇷Qui est la meilleure brigade de France ? 🇫🇷Qui est la meilleure brigade de France ? C'est nous 4 ? non ...bien sur 🇫🇷Gilles Goujon co-fondateur de concours avec Métro lance la 8ème édition du concours de la meilleure brigade de France 🇫🇷 🇫🇷Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 12 janvier 2024. La brigade qui se présente est composée d’un chef, + un second de cuisine (ou chef de partie ou commis ou apprenti ) + un maître d’hôtel (ou chef de rang) 🇫🇷Chaque équipe doit proposer deux recettes sur dossier pour huit convives, Le sujet 🇫🇷assiette printanière sur le thème de l’asperge et de l’œuf. 🇫🇷Carré d’agneau 13 côtes et une Selle d’agneau farcie + 2 garnitures libres + 1 garniture dévoilée 1 mois avant le concours. 🇫🇷Les épreuves auront lieu les 8 et 9 avril 2024 à l’école Ferrandi Campus de Saint-Gratien, suivies de la remise des prix et d’un dîner de gala le 9 avril 2024 à Paris. 🇫🇷lI y a aura évidemment un super jury choisi par Gilles Goujon 🇫🇷J’ai eu la chance d'en faire partie lors de la dernière édition, ayant la possibilité de faire un sujet "en immersion" Quelle belle expérience 🤩 merci @gilles_goujon 🇫🇷Je vous invite à voir les photos et vidéos réalisées sur la dernière édition et vous inscrire pour y participer 🇫🇷Toutes les infos sont en lien en bio ou en storie @metro_france @pascal_peltier_metro @francoisadamski @l_atelier_olivier_arlot @christophe_bacquie
Une mauvaise alimentation tue « La mauvaise ali Une mauvaise alimentation tue « La mauvaise alimentation en France coute chaque année 40 milliards d’euros à la sécurité sociale et 100 milliards en 2030 si on ne change rien et la mauvaise alimentation tue » alerte Guillaume Gomez, Ambassadeur de la gastronomie lors premier Forum de France de l’alimentation A quel moment, a-t-on pu faire croire que le low-cost alimentaire était la solution ? Il y a une détresse dans toutes les filières jusqu’aux producteurs et agriculteurs. Autre réalité : 1 personne sur 6 en France ne mange pas à sa faim, mais surtout le plus dramatique c’est que 50 % de ce qui est produit sur terre n’est pas consommé alors qu’on sait qu’une partie de la planète crève la faim et que l’autre est en obésité. Il y a une très mauvaise répartition des denrées sur terre aujourd’hui. Et demain, le vrai défi sera de nourrir 8 milliards de personnes et la France ne peut pas prendre en charge seule cette question, raison pour laquelle une cinquantaine de pays ont été invités à participer à ce grand Forum de l’alimentation pour réfléchir collectivement à des solutions. » Voici l’extrait d’un entretient de 8 mn de @guillaume_gomez_ Lien en bio et en storie @alainducasse @thierrymarx @nadiasammut @oliviagregoire @gleventsgroup @ginonolivier @village.international

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