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    Noix de veau en basse température, jus de viande corsé, mousseline de carotte au cumin, mini légumes

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Inventions culinaires, gastronomie moléculaire par Hervé This

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Mauro Colagreco, Philippe Etchebest, Pierre Hermé, domaine de la Klauss, gastronomie moléculaire…

ActualitésAlsaceHervé This

Hervé This : une Masterclass Note à Note

gastronomie moléculaire

ConcoursHervé This

8ème Concours International Note à Note sur le thème « Jouons avec les pectines »

ConcoursHervé This

6ème Concours International Note à Note sur le thème « Merveilleux croustillants et croquants »

Hervé This

La gastronomie moléculaire, ce n’est pas la cuisine moléculaire par Hervé This

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