En librairie le 10 juin 2026 aux éditions Glénat, “Christian Têtedoie. Le goût du partage” retrace le parcours d’un chef lyonnais pour qui la cuisine ne se limite jamais à l’assiette. Signé Christian Têtedoie et Jean-Baptiste Cocagne, journaliste né à Lyon, l’ouvrage revient sur la trajectoire d’un cuisinier formé auprès de grandes maisons, Meilleur Ouvrier de France, chef étoilé Michelin, entrepreneur, président des Maîtres Cuisiniers de France et président du Collectif de Lutte contre la Dénutrition.
Christian Têtedoie n’est pas seulement un chef qui cuisine. Il est un homme engagé qui a fait de son métier une manière de prendre soin des autres, de transmettre et de défendre une alimentation plus responsable. À travers ce livre de 248 pages, publié dans la collection “Le verre et l’assiette”, se dessine le portrait d’un cuisinier dont la générosité ne relève pas du discours, mais d’une ligne de vie.
Dès l’enfance, Christian Têtedoie découvre la cuisine dans la ferme familiale de la région nantaise. Sa mère y prépare les repas pour une vingtaine de convives chaque jour. À 15 ans, la lecture de “La Cuisine du marché” de Paul Bocuse agit comme un déclic. Celui qui deviendra son mentor lui ouvre un horizon. Le jeune homme entre alors dans un monde d’exigence, de travail et de transmission.
Son parcours le mène dans les cuisines de Paul Bocuse, mais aussi à l’Élysée et auprès de Georges Blanc. Meilleur Apprenti, puis Meilleur Ouvrier de France, Christian Têtedoie ouvre son propre restaurant à Lyon en 1987. Installé aujourd’hui sur la colline de Fourvière, avec une vue ouverte sur la capitale rhodanienne, il y développe une cuisine fidèle à ses convictions, à la fois enracinée, précise et tournée vers le vivant.
L’ouvrage raconte aussi l’entrepreneur. Comme Paul Bocuse avant lui, Christian Têtedoie a étendu son univers culinaire à Lyon. Mais il le fait à sa manière, en liant toujours développement, responsabilité et engagement. La cuisine, chez lui, n’est pas seulement un métier de passion. Elle devient un outil de lien social, de transmission et de conscience.
Convaincu que l’alimentation joue un rôle déterminant dans la santé à tous les âges de la vie, Christian Têtedoie milite pour le “manger en conscience”. Il défend une cuisine vérité, nourrie par le potager, les promenades en forêt, les produits du maraîcher et une attention constante au rythme des saisons. Cette démarche locale et durable lui vaut une étoile verte Michelin en 2021, venue compléter l’étoile obtenue en 2000.
Au fil des pages, “Le goût du partage” donne aussi à voir un homme traversé par des engagements multiples – professionnels, spirituels, sociétaux et caritatifs. Le chef y apparaît dans sa cohérence intime, entre exigence culinaire, foi, sens du devoir et attention portée aux plus fragiles. À la cinquantaine, marié et père de trois enfants, l’arrivée de ses petits-enfants renforce encore cette conviction : transmettre ne suffit pas, il faut aussi laisser un monde meilleur aux générations futures.
Jean-Baptiste Cocagne, qui cosigne cette biographie, connaît la gastronomie lyonnaise comme une part intégrante de la culture locale. Après des expériences à Paris et à Rome, il revient dans sa ville natale et devient rédacteur en chef de l’antenne locale de RCF. Chaque mois, dans l’émission “Version originale”, il reçoit à son micro une personnalité pour un entretien au long cours. Sa rencontre avec Christian Têtedoie donne naissance à ce livre, conçu comme le prolongement écrit d’une conversation.
Avec “Christian Têtedoie. Le goût du partage”, Glénat publie bien plus qu’un récit de carrière. Le livre éclaire le chemin d’un chef qui a construit son œuvre dans la durée, sans dissocier la cuisine de la responsabilité humaine. À travers son parcours, c’est une certaine idée de la gastronomie française qui se raconte : une gastronomie de métier, de transmission, d’engagement et de partage.
“Christian Têtedoie. Le goût du partage”
Auteurs : Christian Têtedoie et Jean-Baptiste Cocagne
Éditions Glénat
En librairie le 10 juin 2026
248 pages Prix : 19,95 €
