Charlotte Cauwet tient, telle une « Régine lyonnaise », les rennes d’une adresse parmi les plus folles et étonnantes de Lyon. Charlotte avait habité au 4ème étage sous les toits puis dans les bureaux de l’établissement, en étant d’abord locataire, puis serveuse et enfin gérante.
Elle l’habille de musiques des années 80 à 2000 et de déco kitsch. Coté déco on y retrouve des peluches, des tableaux, de la boule à facettes, des souvenirs de notre inconscient collectif. Après avoir été autrefois la Friterie Marti, depuis 1834, plus vieille que la Brasserie Georges, une grande partie de l’immeuble est désormais dédiée à la Faute aux Ours, (FAO) sur 200m2, 3 étages, 4 salles,1 terrasse.
Ce lieu vit au rythme des soirées de la Faute aux ours, entre soirées dansantes, espaces chill, et même des salons privatisables qui rappellent les collocs de potes. Double clin d’œil à feu la Fosse aux ours et à la vie passée. La fête y bat son plein et le seul lieu du quartier autorisé à pouvoir ouvrir tardivement.
Au menu une carte des pizza, dont la SLICE TO MEET YOU sauce tomate, Mozzarella, Cervelle de Canut, Hot honey, la partie des « petits crocs » en choisissant le Big Hot-Dog à « l’Amewiken » (Pain brioché à l’américaine, saucisse de Strasbourg, Cheddar, ketchup, sauce piccalilli, pickles, oignons frits), le Crok raclette feat la Mère Jean, le Croque-monsieur from Lyon, saucisson pistaché chaud cuit dans l’beauj, raclette, pickles, moutarde à l’ancienne, ou encore la Cervelle de canut, la fabuleuse spécialité lyonnaise à base de fromage blanc assaisonné. Il y a aussi les planches à partager et autres plats-apéro comme le camembert au miel, la planchette Lyonnaise avec de la Rosette, petit pont (St Marcellin de la guillotière, lait cru, bio), grattons, cervelle de canut, cornichons, ou le Le Triple Pontage, la montagne de Croque-monsieurs et Big Hot-dog à manger du bout des doigts (3-4 pers.), avec de l’humour, de la personnalité et de la gourmandise
La faute aux ours fête ses 13 ans un chiffre porte bonheur dans un quartier en mutation, que Charlotte tient à rendre lumineux. Du haut de son phare, dans ses bureaux de la Faute aux Ours, elle préside aussi l’association de commerçants et riverains, et gère avec son compagnon la Baignoire, et plus récemment le pizza shop Slice, aux accents new-yorkais.
