Recettes

Saint-Jacques, beurre noisette et sarrasin torréfié

04/11/2018

Cotriade normande

03/11/2018

BORDIER « Esprit de Beurre »

28/10/2018

Pastilla de porc Roi Rose par Tours à Table

20/10/2018

Finger potiron, passion, noisettes, orange sanguine

12/10/2018

Noix de Saint-Jacques rôtie, fondue de poireau et fenouil, émulsion de barde

10/10/2018

Grenadin de veau rôti Blettes de toutes les couleurs de Grégory Réjou

10/10/2018

Tartare de daurade, gelée aux herbes fraîches, rochers d’eau de mer et caviar. Par Maximilien Bridier.

10/10/2018

Entremets praliné poire à l’Eau-de-Vie de Poire Williams 45° Wolfberger

25/09/2018

Sandre confit, petit pois et ricotta au lait frais, sauce à l’oseille, par Christophe Hay

25/09/2018

Hamburger rillettes de sardine, sardines marinées, avocat et tomates

23/09/2018

Langoustine « Snackée » Pommes Bouchon safran, Haddock fumé, raifort

20/09/2018