Recettes

Grenadin de veau rôti Blettes de toutes les couleurs de Grégory Réjou

10/10/2018

Tartare de daurade, gelée aux herbes fraîches, rochers d’eau de mer et caviar. Par Maximilien Bridier.

10/10/2018

Entremets praliné poire à l’Eau-de-Vie de Poire Williams 45° Wolfberger

25/09/2018

Sandre confit, petit pois et ricotta au lait frais, sauce à l’oseille, par Christophe Hay

25/09/2018

Hamburger rillettes de sardine, sardines marinées, avocat et tomates

23/09/2018

Langoustine « Snackée » Pommes Bouchon safran, Haddock fumé, raifort

20/09/2018

Les raviolis au vert de Mamma Léna, sauce tomate par Hélène Darroze

19/09/2018

Tartelettes aux cerises sans cuisson par Julie Alves

18/09/2018

Filet de Maquereau fumé, sarrasin, panna cotta d’ail fumé et sorbet petits pois

16/09/2018

Langoustine mi-cuite aux épices, légumes croquants acidulés, consommé froid

16/09/2018

Magret de canard braisé, Gâteau de semoule et pêche des vignes, jus verveine

15/09/2018

Tourteau de Roscoff rafraîchi par Sylvestre Wahid

09/09/2018