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Tartare de thon rouge épicé, gaspacho andalou

18/01/2021

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

12/01/2021

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

12/01/2021

Crème au moka, ganache aux épices et chocolat, sauce caramel mou

26/12/2020

Le café au lait et Mettwurscht du soir des Alsaciens

23/12/2020

Empanadas de choucroute, truite fumée, raifort et aneth

23/12/2020

Mille-feuilles de foie gras d’oie au lard de colonatta, cèpes bouchons et pomme verte

20/12/2020

Foie gras gel d’amandes, gelée balsamique et miel, confit de figues 

20/12/2020

Recette la bûche « Noël Bleu » de Laurent Kieny

20/12/2020

Velouté de topinambours aux arômes de truffes

18/12/2020

Bredele recette des dents de loup (Wolfzahn)

14/12/2020

3ème MasterCook des Etoiles d’Alsace avec Julien Binz, Bruno et Christine Ferber et Lionel Augier

14/12/2020
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