Recettes

Tartare et raviole de boeuf d’Alexandre Polmard par Arnaud Lallement

08/02/2023

Fine tartelette de sarrasin, Saint-Jacques, déclinaison de betteraves

08/02/2023

Pièce de boeuf charolais, tartare au poivre de cassis, jus au foin

07/02/2023

Espuma d’oursin, poutargue et citron vert

25/01/2023

Maquereaux façon « fish and chips » par Hélène Darroze

20/01/2023

Poireaux fondants, anguille fumée, vierge de citron à la sauge de Beatriz Gonzalez

19/01/2023

Dessert, Picon bière, marmelade d’orange

17/01/2023

Poulet jaune des Landes fourré de foie gras brioché sous la peau par Hélène Darroze

17/01/2023

Pot-au-feu d’agneau aux légumes oubliés

12/01/2023

Terrine de blanc de lotte aux agrumes, tagliatelles de légumes et sauce Maltaise

11/01/2023

Noix de Saint-Jacques, risotto de chou-fleur, sarrasin et chorizo

10/01/2023

Boudin sur lit de choucroute d’Alsace

10/01/2023