À Marseille, lorsque Olivier Nasti est appelé sur scène comme chef-parrain pour remettre un prix à sa fille Manon Nasti, récompensée avec Lucas Di Palma du prix du public pour l’ouverture de Ma.Maison à Guémar, la cérémonie prend une dimension symbolique et émotionnelle rare.
Sur scène, Olivier Nasti est d’abord le père avant d’être un parrain des The Fork Awards : « Je t’adore », lance-t-il à sa fille avant même de lui remettre le trophée. Plus tard, il l’appelle « mon petit cœur », sous les applaudissements attendris du public. Une première dans l’histoire des The Fork Awards : un père remettant un trophée à sa fille. L’émotion et la fierté paternelle étaient palpables.
Les entretiens
« En tant que papa, tu imagines qu’on est toujours heureux et qu’on garde toujours un œil sur ce que font nos enfants, depuis qu’ils sont tout petits. Il y a une forme de transmission. Je l’ai dit sur scène : elle aurait pu choisir, avec Lucas, de rester au Chambard. Bravo, parce que ce choix est osé, il est dur dans les périodes qu’on vit, il n’est pas facile. » Il poursuit : « Manon accueille bien, et ils sont justes dans leur vision. Ils sont extrêmement dynamiques. Et si par chance j’ai pu apporter un petit quelque chose, tant mieux pour eux deux. Profitez de cette mise en lumière pour faire vivre votre maison », leur adresse-t-ils sur scène, la faire grandir, la faire fleurir. Ce soir, c’est une belle mise en lumière pour une maison qui naît comme ça, du jour au lendemain. Quand je les vois faire avec cette dynamique, cette vivacité, je suis plus que fier. C’est leur première saison, mais je pense qu’ils vivront d’autres récompenses derrière. » Il ajoute encore : « Je me retrouve en eux, trente ans en arrière. Je les vois autant dans la difficulté du quotidien que dans le bonheur et l’envie de faire plaisir aux clients. »
Patricia Nasti partage la même émotion : « Je suis tellement fière de ma fille, vraiment heureuse. Et que tout se passe bien, surtout. Je pensais qu’elle resterait avec nous, parce que c’était bien de travailler en famille. Mais c’est très bien qu’elle ait fait son chemin avec son conjoint. La famille est très fière. »
Manon résume avec simplicité : « On contribue un petit peu à la magie de la famille Nasti. » Elle raconte l’intensité du projet : « Ça a été très sportif. Cet été, on s’est dit : soyons fous, et on a créé ma guinguette, un lieu un peu de partage au sein de notre grand domaine. »
Lucas Di Palma précise pour sa part : « Pour moi, ce n’est pas la même relation naturellement, c’est plus une relation de mentorat. J’ai travaillé sept ans au Chambard, et j’ai pu m’inspirer d’un dynamisme, d’une vision de chef d’entreprise. »
Manon et Lucas tiennent également à remercier tous leurs parrains : « On a appris qu’on en avait plusieurs ce soir et on a beaucoup de chance. Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal (La Fourchette des Ducs), Jean-Yves Schillinger, Christophe Bacquié et Arnaud Donckele… Un grand merci, vraiment sincèrement. Nous sommes très touchés qu’ils soient venus chez nous, qu’ils aient découvert notre cuisine et qu’ils nous aient aidés de cette façon. »
Manon Nasti a déjà tout d’une grande. Porteuse d’un nom reconnu en gastronomie, fille de Patricia et d’Olivier Nasti, elle aurait pu s’inscrire dans la continuité familiale, mais a choisi d’ouvrir sa propre voie. Avec Lucas Di Palma, son compagnon, ils forment un duo uni, deux patrons qui ont décidé de construire ensemble leur projet plutôt que d’en hériter un. À Guémar, ils ont redonné vie à un ancien relais de chasse du XVIIIᵉ siècle pour créer Ma.Maison, un restaurant avec cinq chambres d’hôtes, ouvert après deux ans de travaux. Quelques mois plus tard, ils inaugurent Ma.Guinguette, confirmant leur capacité à faire naître plusieurs lieux en un temps record.
Manon apporte son expérience du Chambard, Relais & Châteaux, où elle dirigeait l’hébergement. Lucas, ancien chef pâtissier de la table d’Olivier Nasti, laisse parler ses racines italiennes dans une cuisine inspirée par son grand-père Giovanni, dit Marconi. Formé en boulangerie, pâtisserie et cuisine, primé dans plusieurs concours, passé par des maisons exigeantes en France et en Suisse, il enrichit leur table de produits venus du Molise, région où sa famille produit encore aujourd’hui huiles, pâtes et spécialités vendues également dans leur petite épicerie.
À Ma.Maison, tout a été pensé à deux : la décoration, l’ambiance, la carte des vins italienne, et les menus Spirito et Marconi, qui racontent leur double culture avec sincérité. Leur réussite tient autant à leur travail qu’à leur vision commune : une adresse chaleureuse, personnelle et déjà remarquée, portée par l’énergie complice d’un jeune couple qui avance ensemble et signe, de projet en projet, l’identité d’une maison qui leur ressemble entièrement.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos et vidéos ©Sandrine Kauffer
BIENVENUE CHEZ MA.MAISON
RELIRE
Manon Nasti et Lucas Di Palma ont ouvert MA.MAISON à Guemar
