truffe

Risotto à la Truffe Noire de Touraine, par Cyril Plateau

15/12/2020

Risotto à la truffe noire de Touraine, proposée par Cyril Plateau chef du restaurant La Liodière, à Joué-les-Tours Ingrédients pour 6 personnes 200g de riz it... Lire plus

ActualitésRecettes

Recette omelette à la truffe

06/06/2020

Ingrédients (pour 4 personnes) : 10 beaux oeufs Bio 1 pot de sauce champignon et truffe d’été Artisan de la Truffe Huile d’olive ou beurre pour la po... Lire plus

ActualitésRecettes

10 chefs étoilés inaugurent l’Institut de la Truffe Plantin

09/03/2020

En plein coeur de l'hiver provençal, à Puyméras (84) l'entreprise Plantin, leader de la truffe fraîche sur le marché national, vient d'inaugurer son nou... Lire plus

ActualitésProduits

Raviolis à la truffe d’été

15/03/2019

Raviolis à la truffe d’été, une recette signée Arnaud Vachet, chef du restaurant " Artisan de la Truffe " situé dans le quartier de Beaubourg, à Paris (4e arron... Lire plus

Recettes

Gnocchis fondants, truffe noire et vieux comté, jus de volaille

03/12/2018

Gnocchis fondants, truffe noire et vieux comté, jus de volaille, une recette signée Tomy Gousset, chef du restaurant TOMY & Co situé dans le 7ème arrondisse... Lire plus

Recettes

Artisan de la Truffe a ouvert sa troisième adresse au cœur du quartier de Beaubourg

20/06/2018

Après deux restaurants à Paris (75) et un à Lyon (69), l'Artisan de la Truffe a ouvert son troisième établissement parisien en plein cœur du quartier emblémat... Lire plus

Restaurant

Ravioles à la truffe d’été/céleri à la pomme/jus de volaille tranchée

22/05/2018

Une recette savoureuse du Chef Xavier Malandran, dans son restaurant Lougolin à Grasse. Les Ingrédients Pour 4personnes 1 belle truffe 500 gr ... Lire plus

Côte d'AzurRecettes

Topinambours des Pays de la Loire, tuber melanosporum – Le Meurice

18/02/2018

Topinambours des Pays de la Loire, tuber melanosporum, une recette signée Jocelyn Herland, chef exécutif du Meurice Alain Ducasse à Paris (1er), le restaurant... Lire plus

Recettes

La truffe à l’honneur à la Bastide Saint Antoine…

03/11/2017

C'est devant un auditoire nombreux et attentif que Michel Santinelli, président du syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes a présenté le 22ème marché de... Lire plus

Côte d'AzurREPORTAGES

La Truffe Rabelaisienne à l’honneur à Chinon ce samedi 16 janvier

16/01/2016

Pour la première fois en pays de Rabelais, la Truffe Noire de Touraine tenait la vedette ce samedi 16 janvier dans les rues de Chinon. De 9h à 13h, à l'hôtel de... Lire plus

EvénementsTouraine

Actualités

Vincent Lucas « terrassé » par la perte de l’étoile Michelin

Alexandre Mazzia décroche 3 étoiles au Guide Michelin 2021

Mory Sacko « Jeune Chef Award » et une étoile Michelin 2021

Restaurant

Un Bib Gourmand Michelin pour « Paris-Brest by Christian Le Squer » à Rennes

Shabour; une cuisine franco-israélienne étoilée Michelin 2021

Video : 5 ans au coeur la brigade de Julien Binz

Recettes

Rouleau de jambon Noir de Bigorre 24 mois, rémoulade de céleri bouleau combava, sorbet de céleri et pomme

Carbonara de panais au lard de porc Noir de Bigorre, noisettes torréfiées et écume de noisette à la ventrèche

Galette à la frangipane élue meilleure galette en 2019 par l’émission Très Très Bon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

A propos

Les clés de la diversification des restaurants gastronomiques : Le Click & Collect devient l’activité principale et rentable

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Risotto à la Truffe Noire de Touraine, par Cyril Plateau

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10 chefs étoilés inaugurent l’Institut de la Truffe Plantin

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