Prosper Montagné

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

28/04/2021

Isabelle Strasser, présidente de Maisons et Vignobles de Provence, et Antoine Petrus, Directeur Général, annoncent l’arrivée de Julien Richard en tant q... Lire plus

ActualitésRestaurant

Le Prix Prosper Montagné pour Julien Richard

31/01/2018

Après le concours culinaire Taittinger (en septembre 2016), le jeune Chef Julien Richard qui exerce sa passion aux Iles Paul Ricard (Var), a remporté le lundi... Lire plus

ActualitésCôte d'Azur

Pierre Caillet, MOF élu Toque de l’Année 2018, et Jean-François GIRARDIN, MOF, Toque d’Honneur 2018

05/11/2017

Marie Sauce Bourreau, Présidente des Toques Françaises et le Conseil d’Administration, ont annoncé les élus de la Toque de l’Année et de la Toque d’Honneur 20... Lire plus

REPORTAGES

Actualités

Ouverture des inscriptions pour le Trophée Mille France

Top Chef #14 : La cuisson à l’étuvée d’Anne-Sophie Pic et l’œuf d’Eric Frechon

3e édition du concours CAP’Handicook avec Guillaume Gomez et Michel Sarran

Restaurant

Romain Franceschi, nouveau chef d’Ultimate Provence à La Garde-Freinet

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

Ouverture de l’hôtel Pley avec ses restaurants Pleyground et Pley Mersea avec Olivier Bellin

Recettes

Oeuf mollet croustillant, tombée d’épinards, espuma parmesan

Oeufs mimosa allégés à la verveine

Epaule d’Agneau en melon braisée, pomme boulangère à ma façon

Produits

Gault et Millau et Sysco : du champ à l’assiette avec le cochon de Bigorre

Click & Collect: les Français soutiennent massivement les restaurants

Ouverture de la boutique CinqSens à Paris

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Prosper Montagné

Julien Richard est nouveau chef exécutif de la Mère Germaine à Châteauneuf du Pape.

Le Prix Prosper Montagné pour Julien Richard

Pierre Caillet, MOF élu Toque de l’Année 2018, et Jean-François GIRARDIN, MOF, Toque d’Honneur 2018

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