Lundi 3 juin 2024, l’Alsace sera terre d’accueil du club Prosper Montagné à la confrérie Saint-Etienne à Kientzheim. Francis Durnerin, le président international sera présent avec une délégation de membres, pour assister à un chapitre exceptionnel.
Yannick Germain, le président du club Prosper Montagné Alsace a réuni une brigade de chefs pour préparer le banquet.
Pour la première fois, le banquet la soirée est ouverte aux gastronomes, qui pourront faire agapes dans un château prestigieux, parmi les professionnels de la gastronomie.
La soirée débutera (17h30) par une séance solennelle de dégustations de vins issus de l’œnothèque de la Confrérie St Etienne d’Alsace !
Tarifs sur réservation, place limitée. Le prix par personne est de 195€/ personne, toutes boissons comprises
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Diner
La truite de la « Pisciculture Guidat » en deux versions : légèrement fumée, au nori, condiment citron-miel
façon gravelax, pickels de radis et betteraves, crème de chèvre frais et raifort d’Alsace
Julien Binz, 1 étoile Michelin
Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr –
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Quenelle de brochet, tombée d’épinards et sauce au Riesling
Éric Girardin 1 étoile Michelin
Restaurant LA MAISON DES TETES à Colmar
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Magret et foie gras de canard rôtis, fine tarte aux artichauts et cuisses confites, cassis et baies d’Andaliman
Yannick Germain 1 étoile Michelin
L’AUBERGE AU BŒUF à Sessenheim
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Variations autour du fromage de saison
Bernard & Jean-François ANTONY – Maîtres Fromagers
ANTONY Éleveur de fromages à Vieux-Ferrette —
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Croustillant praliné noisette du Piémont et amande, crémeux café et chocolat au lait 40%, Biscuit façon baba imbibé au café d’Éthiopie et mousse légèrement parfumée à la crème de Whisky Irlandais IGP
Patrick PHILIPP–Maître Pâtissier
Pâtisserie CHARLES SCHMITT à Colmar
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Café et l’Alsace gourmande
Vins « LEON BEYER » à Eguisheim et «DOPFF AU MOULIN » à Riquewihr
Pour tous renseignements, Gérard KRITTER gkritter@calixo.net 06 77 71 68 96
