Sirha Lyon – rendez-vous mondial incontournable de la restauration, de l’hospitalité et de l’alimentation – revient pour sa 22ème édition du jeudi 23 au lundi 27 janvier 2025 à Eurexpo Lyon. Cette édition met l’innovation à l’honneur, en révélant les acteurs qui réinventent le secteur. Parmi les 4 700 exposants et marques présentes, plus de 630 nouveautés et innovations déclarées par les exposants seront dévoilées, avec notamment 60 start up, 13 Sirha Innovation Awards et 23 Pépites de la Boulangerie. Découvrez ces entreprises et personnalités qui bousculent les codes avec des solutions inédites, des technologies de pointe et des réponses novatrices aux attentes d’un marché en constante évolution.
Rendez-vous Jeudi 23 janvier pour la remise des prix Sirha Innovation Awards 2025 : Les 13 lauréats des Sirha Innovation Awards se verront remettre un prix à 18h00.
Les stands innovants
Aberyne : Une alternative 100% végétale au foie gras déclinée en trois saveurs (original, truffe et piment d’Espelette). STAND S.42
Biowels : L’entreprise qui propose des alternatives éco-responsables, alliant innovation et praticité pour remplacer le linge traditionnel et les matériaux plastiques. STAND S.19
Feral : Une gamme de boissons botaniques fermentées sans alcool, fabriquées à partir d’ingrédients comme les betteraves, rehaussées par fermentation lactique et infusées de racines, d’ épices et d’herbes. STAND S.6
KillBills : Le ticket de caisse dématérialisé offrant une alternative durable et pratique pour simplifier les achats des consommateurs. STAND S.23
La pâtisserie numérique : Une imprimante 3D culinaire destinée aux professionnels du sucré. STAND S.22
Mixpow : Des snacks sains et pratiques en canette pour des pauses équilibrées au quotidien. STAND S.49
Noyatech : Des pailles et couverts résistants et imperméables, sans plastique pétrochimique, créés à partir de noyaux d’olive recyclés. STAND S.26
Pandobac : Un service clé en main de réemploi d’emballages de transport qui vise à remplacer les emballages à usage unique utilisés pour livrer les produits frais par un système de bacs réutilisables et durables. STAND S.25
PrintFood : Le fabricant d’imprimantes alimentaires qui personnalise chaque création. STAND S.29
Reus’eat : La marque de vaisselle réutilisable et naturelle, fabriquée à partir de drêche de bière. STAND S.14
Sovi : La préparation végétale 100% française à diluer dans l’eau pour une boisson onctueuse. STAND S.57
Spher’Innov : Des perles, fabriquées à base d’algue, avec un cœur liquide entouré d’une fine pellicule craquante pour la gastronomie ou la mixologie. STAND S.4
GRÉGOIRE AMBROSELLI
Grégoire Ambroselli est l’un des cofondateurs de Choco : la licorne européenne née en 2018 à Berlin, qui transforme la chaîne d’approvisionnement de la restauration. Sa plateforme révolutionnaire connecte restaurants et fournisseurs via une interface simple et optimisée grâce à l’intelligence artificielle. Déjà adoptée par plus de 15 000 restaurants et 10 000 fournisseurs en Europe et aux États-Unis, Choco s’impose comme un acteur incontournable de l’innovation dans la restauration. Grégoire Ambroselli montera sur la scène du Sirha Food Forum le jeudi 23 janvier à 11h pour une interview intitulée “Le digital à la rescousse du gaspillage alimentaire !”.
REGENERATION
ReGeneration, acteur clé de la contribution carbone et de la biodiversité en Europe, mène depuis 2015 une révolution durable à grande échelle. Grâce à ses projets d’agriculture régénératrice, l’entreprise restaure les écosystèmes en stockant du carbone dans les sols, en préservant la biodiversité et en protégeant les ressources en eau. Ces initiatives offrent aux entreprises des solutions concrètes pour s’engager en faveur du climat, tout en soutenant une transition écologique porteuse de valeurs et d’innovation. ReGeneration est nominé dans la catégorie « Innovation » Futur(e)s Food 2025. Les lauréats de chaque catégorie seront récompensés le jeudi 23 janvier 2025 à l’occasion de Sirha Lyon.
ALPAGGA
Alpagga révolutionne le secteur CHR en transformant l’achat et la vente d’équipements professionnels d’occasion avec une approche sécurisée, simplifiée et accessible. Son modèle garantit la qualité des produits vendus, apportant une réponse claire à un marché souvent perçu comme risqué et incertain. La plateforme propose une offre complète de services incluant la livraison, l’installation et le suivi après-vente à l’échelle nationale, rendant l’expérience utilisateur fluide et sans contrainte. En collaborant avec des TPE pour la gestion logistique, Alpagga crée un écosystème durable qui soutient l’économie locale tout en offrant une solution efficace et innovante aux professionnels du secteur. Alpagga est à retrouver au stand 5B18.
INPULSE
Fondée en 2018, Inpulse est la première solution d’intelligence artificielle dédiée à l’optimisation des coûts matière dans la restauration. Avec plus de 3 000 points de vente partenaires dont Pitaya, Columbus Café ou O’Tacos, Inpulse permet de réduire les pertes et les ruptures tout en gagnant jusqu’à 5 points de marge sur les coûts liés aux matières premières. Grâce à des outils avancés comme la prévision des ventes, les commandes intelligentes et le suivi des performances en temps réel, Inpulse constitue la solution clé pour conjuguer rentabilité et durabilité. Inpulse est à retrouver au stand G7C05.
OCEAN KISS
Océan Kiss est une start up bordelaise de la FoodTech qui propose des alternatives végétales aux produits de la mer comme le SOLMON®, une alternative au saumon fumé. Composées d’algues et de plantes, leurs créations allient innovation, saveurs et respect de la biodiversité tout en répondant aux enjeux cruciaux de la surpêche et de la pollution marine. Certifiés biologiques et riches en nutriments essentiels, ces produits offrent une nouvelle manière de consommer : saine, éco-responsable et tournée vers l’avenir. Océan Kiss est à retrouver au stand 2.1P52.
QUIET
Grâce à une combinaison unique de verre trempé et de silicone, Quiet propose une vaisselle silencieuse, tout en étant trois fois plus solide et 30% plus légère qu’une vaisselle classique. Une avancée en termes de confort acoustique pensée pour améliorer le quotidien des professionnels en réduisant le son et les risques liés aux manipulations de vaisselle. Lauréat des Sirha Innovation Awards – prix qui récompense les meilleurs produits, matériels, équipements et nouvelles technologies de l’année dans le secteur de la restauration et de l’alimentation – Quiet est à retrouver au stand 2.1A55 ainsi qu’au sein de l’espace Sirha Innovations.
PARCOURS 100% START UP PENDANT SIRHA LYON 2025
Vitrine des tendances et technologies qui transforment le Food Service, l’espace Sirha Innovations (Place des Lumières) met en avant les acteurs qui révolutionnent le secteur. Au cœur de cet espace, le Village Start Up by Crédit Agricole valorise 60 jeunes entreprises innovantes (le double de l’édition précédente !). Les visiteurs peuvent aller à la rencontre d’entrepreneurs engagés et novateurs ayant répondu présents pour présenter leurs dernières innovations. Du jeudi 23 au lundi 27 janvier 2025, plongez dans l’univers des boissons et partez à la rencontre de profils inspirants, d’exposants passionnés et de concours captivants lors de Sirha Lyon à Eurexpo Lyon.
