À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Île-de-France, Gault&Millau a récompensé ce lundi 2 septembre 2024, les chefs et les acteurs de salle de ce territoire au Pavillon Royal, à Paris.
LE PALMARÈS DU GAULT&MILLAU TOUR ÎLE-DE-FRANCE
Gault&Millau d’Or Jean-Louis Nomicos, Nomicos, Paris 16ème
Grand de demain Arthur Dubois, Maison Dubois, Paris 8ème
Jeune talent Antoine Villard, Dandelon, Paris
Technique d’excellence Jacques Faussat, Restaurant Jacques Faussat, 17ème
Cuisine de la mer, des lacs et des rivières Jérôme Laurent, Empreinte, Paris 2ème
Pâtissier Michael Bartocetti , Le Cinq – Four Seasons Hôtel George V, Paris 8ème
Terroir d’exception Sébastien Tasset, L’Àme du Jardin, Héricy
Accueil Gilles Choukroun, Baca’v, Paris 5ème
Sommelier Emmanuel Cadieu, Plénitude – Cheval Blanc Paris, Paris 1er
Tradition d’aujourd’hui Frédéric Hubig, Astier, Paris 11ème
Jeune talent en salle Amandine Cabrol, MoSuke, Paris 14ème
Cuisine des prairies et des pâturages Geoffrey Lengagne, Brion, Paris 9ème
Trophée Éloquence Tess Constant, Épicure, Paris 8ème
