Velouté de cèpes, brisures de châtaignes, œuf crousti-moelleux, « baguettine » et copeaux de Bellota 20/09/2022
Bouillabaisse revisitée, rouget de roche, Saint-Pierre, encornet, soupe de poissons et sabayon iodé 26/08/2022
Cabillaud rôti à l’olive noire, tomates mi-cuites au basilic, Crème de caviar d’aubergines 26/08/2022
