Reuben sandwich and its russian dressing
Le sandwich Reuben est un sandwich grillé fait de corned-beef, choucroute, d’emmental et de sauce russe. Plusieurs autres variantes existent. La recette de ce sandwich est originaire des États-Unis.
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 12min
POUR LE SANDWICH
- 8 tranches de pain de seigle (rye bread)
• 600 g de boeuf salé (corned beef)
• 200 g de choucroute (sauerkraut)
• 4 tranches d’emmental (de la taille des tranches de pain)
• 50 g de beurre
Pour la vinaigrette (sauce russe)
• 20 g de raifort frais
• 100 g de mayonnaise
• 30 g de ketchup
• 5 cl de liquide de marinade de cornichons pickles
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe de Worcestershire sauce
• Sel et poivre
- Préparez la sauce. Épluchez puis râpez la racine de raifort. Versez ensuite tous les ingrédients dans un saladier puis mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance. Vous pouvez conserver cette sauce 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Confectionnez chaque sandwich en commençant par la tranche de pain
du dessous. Tartinez-la de russian dressing. Disposez 150 g de corned beef par sandwich. Ajoutez le sauerkraut puis une tranche d’emmental et finissez par une tranche de pain tartinée de russian dressing (face tartinée vers l’intérieur du sandwich). - Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Disposez les sandwichs deux par deux dans la poêle puis laissez dorer chaque face 3 min (l’emmental doit être bien fondu).
