Recettes

Pigeon restructuré par Laurent Lemal

25/09/2015

Maquereau à la Moutarde de Laurent Lemal

24/09/2015

Filet de canette sauce miel et soja, tagliatelles de courgettes et carottes au citron confit et coriandre

14/09/2015

Différentes textures de chocolat et framboises

13/09/2015

Ris de veau aux moules, Tagliolini à l’encre de Seiche et crème aux pistils de Safran

10/09/2015

La bouchée à la reine du restaurant le Cerf à Marlenheim

09/09/2015

Maquereau brûlé au chalumeau, Tapioca au poulet, Emulsion pep’s au vert par Gilles Hémart

08/09/2015

Duo de Gamberro Rosso, l’une en tartare et l’autre, rôtie, sur compotée d’agrumes.

05/09/2015

Fouaces de Touraine

03/09/2015

Pigeon de Vendée cacaoté snacké par Jérome Banctel

01/09/2015

Le Saumon snacké par Jérome Banctel

31/08/2015

Le Pigeon au fil des saisons, par Frédéric Breton

30/08/2015