Recettes

Maquereau brûlé au chalumeau, Tapioca au poulet, Emulsion pep’s au vert par Gilles Hémart

08/09/2015

Duo de Gamberro Rosso, l’une en tartare et l’autre, rôtie, sur compotée d’agrumes.

05/09/2015

Fouaces de Touraine

03/09/2015

Pigeon de Vendée cacaoté snacké par Jérome Banctel

01/09/2015

Le Saumon snacké par Jérome Banctel

31/08/2015

Le Pigeon au fil des saisons, par Frédéric Breton

30/08/2015

Le Poupeton, fleur de courgette crystal farcie d’un sorbet poivron

29/08/2015

Grecque de légumes de Touraine à la coriandre fraîche, par Guillaume Dallay

28/08/2015

Sablé sarrasin aux figues fraiches, crémeux baies roses.

22/08/2015

Tartines des Abers par Guy Savoy

21/08/2015

Filets de rougets croustillants, sauce poivre par Guy Savoy

19/08/2015

Géline de Touraine à l’huile de Roquette

15/08/2015