Recettes

Salade de ratte, truite fumée, pomme verte, siphon à la moutarde Melfor

29/03/2017

Râble de lapin farci et moutarde à l’ancienne

22/03/2017

Mousse au chocolat protectrice de Paule Neyrat

18/03/2017

Filet de bœuf de Charolles A.O.P. cuit au foin en croûte d’argile par Patrick Bertron

16/03/2017

Tourte de pigeonneau fermier et foie gras, jus de pigeon, betterave

14/03/2017

Langoustines de casier des cotes varoises

09/03/2017

Recette Tourte de biche confite aux morilles du Meilleur Gastronome d’Alsace 2017

08/03/2017

Filet de canette rôti, jus aux zestes d’orange et gingembre frais, chou, pain de sucre et petits radis roses

05/03/2017

Dos de bar sauvage rôti sur peau, betterave rouge et raifort d’Alsace, émulsion au Riesling

25/02/2017

Cabillaud « SKREI » à la cardamome, par Régis Guilpain chef au Château de Beauvois

18/02/2017

Joues de porc à la bière brune d’Alsace

01/02/2017

Crumble, Pommes, Coings par Gaëtan Berthelot, La Table des Anges

31/01/2017