Lotte en kadaïf au curry, mousseline de choux-fleurs aux noisettes, bouillon au lait de coco et ras el hanout 08/06/2018
Pattes et pinces de tourteaux rafraîchies au vinaigre de Calamansi de M. Montegottero, pulpe de fenouil, écume de granny smith, caviar black river 28/05/2018
Cabillaud demi-sel aux essences de baies de genièvre baigné d’un jus de chou par Christophe Roure 14/05/2018
