Pattes et pinces de tourteaux rafraîchies au vinaigre de Calamansi de M. Montegottero, pulpe de fenouil, écume de granny smith, caviar black river 28/05/2018
Cabillaud demi-sel aux essences de baies de genièvre baigné d’un jus de chou par Christophe Roure 14/05/2018
Sablé aux herbes sauvages, royale de légumes, chutney de chioggia et cranberries, mousse coquelicot et jus de pommes aux herbes par Gilles Hémard 20/04/2018
