A l’origine du projet Sarah Zins, titulaire d’un Master en commerce international, a répondu en 2018 à un appel à projets lancé par la ville de Strasbourg pour ouvrir un restaurant flottant.
La salle lumineuse et spacieuse, avec ses assisses bleu-d’eau, sa décoration contemporaine et boisée, permet de savourer une cuisine signée par Benoit Migeon, ancien sous-chef du Crocodile à Strasbourg.
« C’est une cuisine raffinée aux saveurs du monde, servie à bord d’un restaurant flottant à l’atmosphère chic, chaleureuse et exotique, » précise Sarah Zins
» La carte courte est renouvelée toutes les 3 semaines, proposant à chaque fois 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Notre formule déjeuner est proposée à seulement 18€ (Entrée + Plat ou Plat + Dessert et 23€ Entrée + Plat + Dessert)
Sur la première carte s’inscrivent le Velouté de panais et tonka, éclat de châtaigne, chips et pickles, le Saumon mariné aux herbes, palikaria à la grenade, yaourt acidulé, un Lieu jaune poché, et sa tombée de jeunes épinards au pamplemousse et spaghetti de butternut, la Volaille d’Alsace, suprême rôti et cuisse croustillante, gnocchis aux herbes et citron confit, velours de persil.
Blue Flamingo
Presqu’île Malraux
67000 Strasbourg
www.blue-flamingo.fr/
06 32 41 81 96
